Swai Pwason: Èske ou ta dwe manje oswa evite li?

Kontan

• Ki sa ki Swai ak ki kote li soti?
• Valè nitrisyonèl
• Enkyetid sou agrikilti pwason Swai
• Antibyotik yo trè itilize pandan pwodiksyon an
• Ou ka manje Swai san ou pa konnen
• Yon apwòch sansib a Swai ak pi bon altènativ
• Liy anba la

Pwason Swai se tou de gou abòdab ak bèl.

Li nan tipikman enpòte soti nan Vyetnam e li te vin pi lajman disponib ak popilè nan peyi Etazini an sou koup ki sot pase a nan deseni.

Sepandan, anpil moun ki manje swai ka pa okouran de enkyetid ki antoure pwodiksyon li sou fèm pwason ki gen anpil moun.

Atik sa a ba ou enfòmasyon sou swai pwason, ede ou deside si ou ta dwe manje oswa evite li.

Ki sa ki Swai ak ki kote li soti?

Swai se yon pwason blan ki gen imidite ki gen yon teksti fèm ak gou net. Se poutèt sa, li fasil pran sou gou nan lòt engredyan ().

Dapre Administrasyon Nasyonal Oseyanik ak Atmosferik (NOAA), swai klase kòm sizyèm pwason ki pi popilè nan nasyon an (2).

Li natif natal nan larivyè Lefrat Mekong pwovens Lazi a. Sepandan, swai ki disponib pou konsomatè yo pi souvan pwodwi nan fèm pwason nan Vyetnam ().

An reyalite, pwodiksyon swai nan delta Mekong nan Vyetnam se youn nan pi gwo endistri agrikilti pwason dlo dous atravè lemond (3).

Anvan sa, swai enpòte Ozetazini te rele pwason chat Azyatik. An 2003, US Food and Drug Administration (FDA) te pase yon lwa ki sèlman pwason nan la Ictaluridae fanmi, ki gen ladan pwason chat Ameriken men pa swai, ka make oswa pibliye kòm pwason chat (4).

Swai soti nan yon fanmi separe men ki gen rapò yo rele Pangasiidae, ak non syantifik pou li se Pangasius hypophthalmus.

Lòt non pou swai ak espès ki sanble yo se panga, pangasius, sutchi, krèm dory, pwason chat trase, pwason chat Vyetnamyen, tra, basa ak - menm si li pa yon reken - reken iridesan ak reken Siamese.

Swai se yon pwason blan-vyann, net-aromatize tipikman enpòte soti nan fèm pwason Vyetnamyen. Yon fwa yo rele pwason chat Azyatik, lwa ameriken pa pèmèt yo itilize non sa a. Pwason chat Ameriken se nan yon fanmi diferan pase swai, men yo gen rapò.

Valè nitrisyonèl

Manje pwason jeneralman ankouraje jan li founi pwoteyin mèg ak kè-sante omega-3 grès.

Kontni pwoteyin swai an mwayèn konpare ak lòt pwason komen, men li ofri anpil ti grès omega-3 (,).

Yon pòsyon 4-ons (113-gram) swai kwit gen (,,, 8):

• Kalori: 70
• Pwoteyin: 15 gram
• Grès: 1.5 gram
• Omega-3 grès: 11 mg
• Kolestewòl: 45 gram
• Glusid: 0 gram
• Sodyòm: 350 mg
• Niacin: 14% nan konsomasyon nan referans chak jou (RDI)
• Vitamin B12: 19% nan RDI la
• Selenyòm: 26% nan RDI la

Pou konparezon, menm pòsyon nan somon pake 24 gram nan pwoteyin ak 1,200-2,400 mg nan omega-3 grès, pandan y ap pwason chat Ameriken gen 15 gram nan pwoteyin ak 100-250 mg nan omega-3 grès nan 4 ons (113 gram) ( 9, 10,).

Sodyòm nan swai ka pi wo oswa pi ba pase yo montre pi wo a ki baze sou konbyen tripolifosfat sodyòm, yon aditif pou kenbe imidite, yo itilize pandan pwosesis la ().

Swai se yon sous ekselan nan Selenyòm ak yon bon sous niacin ak vitamin B12. Sepandan, kantite lajan ka varye ki baze sou sa ki manje pwason an (, 8).

Swai pa gen rejim patikilyèman an sante. Yo ap tipikman manje diri bran, soya, kolza ak pwason pa pwodwi yo. Pwodwi soya ak kanola yo souvan jenetikman modifye, ki se yon pratik kontwovèsyal (, 3,).

Swai modere nan valè nitrisyonèl, ofri yon kantite lajan desan nan pwoteyin, men anpil ti omega-3 grès. Vitamin prensipal li yo ak kontribisyon mineral yo se Selenyòm, Niacin ak vitamin B12. Sèvi ak yon aditif pou kenbe swai imid ogmante kontni sodyòm li yo.

Enkyetid sou agrikilti pwason Swai

Efè fèm pwason swai yo sou ekosistèm lan se yon gwo enkyetid ().

Pwogram Seafood Watch Monterey Bay Aquarium a bay lis swai kòm yon pwason ki ta dwe evite, tankou kèk fèm swai pwason pwodwi pwodwi dechè ki ilegalman jete nan rivyè (3).

Jete move dlo ize sitou konsènan paske fèm pwason swai itilize anpil ajan chimik, tankou dezenfektan, dwòg anti-parazit ak antibyotik.

Kontaminasyon mèki se yon lòt konsiderasyon. Kèk etid yo te jwenn nivo akseptab nan mèki nan swai soti nan Vyetnam ak lòt sidès ak zòn sid nan pwovens Lazi (,,).

Sepandan, lòt rechèch te montre nivo mèki nan swai ki pi wo pase limit rekòmande Organizationganizasyon Mondyal Lasante a nan 50% nan echantiyon yo teste ().

Defi sa yo sijere nesesite pou pi bon kalite dlo sou fèm pwason swai ak pi bon kalite kontwòl chèk pwason yo pandan pwosesis enpòte a.

Pwogram Seafood Watch Monterey Bay Aquarium a konseye evite swai paske anpil ajan chimik yo te itilize sou fèm yo pwason epi yo ka polye dlo ki tou pre. Gen kèk, men se pa tout, analiz sijere swai ka gen nivo mèki wo tou.

Antibyotik yo trè itilize pandan pwodiksyon an

Lè swai ak lòt pwason yo grandi sou fèm pwason ki gen anpil moun, risk pou maladi enfeksyon nan pwason an ogmante.

Nan yon sèl etid, 70-80% nan echantiyon swai ekspòte nan Polòy, Almay ak Ikrèn te kontamine ak Vibrio bakteri, yon mikwòb ki souvan patisipe nan anpwazònman manje kristase nan moun ().

Pou konbat enfeksyon bakteri, swa yo souvan bay antibyotik ak lòt dwòg regilyèman. Sepandan, gen dezavantaj yo. Rezidi nan antibyotik ka rete nan pwason an, ak dwòg yo ka jwenn nan vwa navigab ki tou pre (18).

Nan yon etid sou fwidmè enpòte, swai ak lòt fwidmè Azyatik pi souvan depase limit rezidi dwòg. Vyetnam te gen pi gwo kantite vyolasyon rès dwòg nan mitan peyi ki ekspòte pwason ().

An reyalite, 84,000 liv file jele swai pwason enpòte soti nan Vyetnam ak distribiye nan peyi Etazini an te raple akòz echèk ranpli kondisyon US teste pwason an pou rezidi dwòg ak lòt kontaminan (20).

Anplis de sa, menm si pwason yo byen enspekte epi antibyotik ak lòt résidus dwòg yo anba limit legal yo, itilizasyon souvan yo ka ankouraje rezistans bakteri kont dwòg yo (18).

Kèk nan menm antibyotik yo te itilize pou trete enfeksyon moun. Si yo ap twòp ak bakteri yo vin rezistan a yo, li ta ka kite moun san tretman efikas pou sèten maladi (18, 21).

Antibyotik yo souvan itilize pou konbat enfeksyon sou fèm swai ki gen anpil moun. Abuze nan antibyotik ogmante risk pou yo rezistans bakteri yo, ki ta ka, nan vire, diminye efikasite nan medikaman nan moun.

Ou ka manje Swai san ou pa konnen

Ou ta ka kòmande swai nan restoran san yo pa menm konnen.

Nan yon etid pa Oceana, yon òganizasyon entènasyonal konsèvasyon lanmè ak defans, swai te youn nan twa kalite pwason ki pi souvan ranplase pou pwason pi chè.

An reyalite, swai te vann kòm 18 diferan kalite pwason - pi souvan mal make kòm juchwar, mèr oswa sèl (22).

Move etikèt sa yo ka rive nan restoran, makèt ak plant pwosesis fwidmè. Pafwa mislabeling sa a se fwod ekspre depi swai se chè. Lòt fwa li nan envolontè.

Seafood souvan vwayaje yon fason lontan soti nan pwen an li nan kenbe nan kote ou achte l ', ki fè li pi difisil yo trase orijin li yo.

Pou egzanp, pa gen okenn fason fasil pou mèt restoran yo tcheke ke yon bwat pwason yo te achte se sa li di li ye.

Anplis, si yon kalite pwason pa idantifye, tankou si w ap kòmande yon sandwich pwason nan yon restoran ki pa presize ki kalite pwason, li ta ka swai.

Nan yon etid sou pwodwi pwason ki te sèvi nan 37 restoran nan yon sidès vil Etazini, sou 67% nan asyèt tou senpleman ki nan lis kòm "pwason" nan meni an te swai (23).

Swai pafwa entansyonèlman oswa aksidantèlman mal make kòm yon lòt kalite pwason, tankou juchwar, mèr oswa sèl. Anplis de sa, restoran yo pa ka idantifye ki kalite pwason nan kèk asyèt, kidonk gen yon bon chans ou te manje swai, menm si ou pa t 'konnen li.

Yon apwòch sansib a Swai ak pi bon altènativ

Si ou renmen swai, achte mak ki gen ekolojik-sètifikasyon nan yon gwoup endepandan, tankou Aquaculture Stewardship Council la. Mak sa yo tipikman gen ladan logo ajans sètifye a sou pake a.

Sètifikasyon endike efò pou diminye polyan ki ka kontribye nan chanjman nan klima ak mal kalite dlo ().

Anplis de sa, pa manje swai anvan tout koreksyon oswa kwit. Kwit pwason nan yon tanperati entèn 145 ℉ (62.8 ℃) pou detwi bakteri potansyèlman danjere, tankou Vibrio.

Si w chwazi pase swai, gen anpil bon altènativ. Pou pwason blan-vyann, konsidere pwason chat sovaj-kenbe US, kòd pasifik (ki soti nan peyi Etazini ak Kanada), eglefen, sèl oswa flounder, nan mitan lòt moun (25).

Pou pwason chaje ak omega-3s, kèk nan pi bon opsyon ou ki pa gen twòp mèki se sovaj-kenbe somon, sadin, aran, anchwa, witr Pasifik ak Twit dlo dous ().

Anfen, manje yon varyete de diferan kalite pwason olye ke menm kalite a tout tan. Sa a ede redwi risk ki ka soti nan twò ekspoze a kontaminan potansyèlman danjere nan yon sèl kalite pwason.

Si ou manje swai, chwazi yon mak ki gen yon sele ekolojik-sètifikasyon, tankou nan Konsèy la akwakilti Stewardship, ak kwit li byen yo touye Vibrio ak lòt bakteri danjere. Altènativ ki bon pou swai gen ladan eglefin, sèl, somon ak anpil lòt moun.

Liy anba la

Pwason Swai gen yon pwofil nitrisyonèl kèlkonk epi yo ka pi byen evite.

Li enpòte soti nan fèm pwason ki chaje anpil kote pwodwi chimik yo ak antibyotik yo te itilize nan depase, sa ki lakòz polisyon dlo ak enkyetid sante.

Li pafwa mal make ak vann kòm pi wo-valè pwason. Si ou manje l ', chwazi yon mak ki pote yon ekolojik-sètifika.

Anjeneral, li pi bon yo manje yon varyete de diferan kalite pwason. Altènativ ki bon pou swai gen ladan eglefin, sèl, somon ak anpil lòt moun.