Èske Stevia se yon bon ranplasan pou sik? Benefis ak enkonvenyan

Kontan

• Ki sa ki stvya?
• Stevia reyalite nitrisyon
• Benefis ak enkonvenyan potansyèl yo
• Benefis nan stvya
• Enkonvenyan posib
• Èske li an sante pase sik?
• Èske se yon bon ranplasan pou sik?
• Liy anba la

Stevia ap grandi nan popilarite kòm yon plant ki baze sou, kalori-gratis altènativ a sik.

Anpil moun prefere li nan sik atifisyèl tankou sukraloz ak aspartame, menm jan li nan ekstrè soti nan yon plant olye ke te fè nan yon laboratwa.

Li tou gen ti kras pa gen okenn glusid epi li pa rapidman Spike sik nan san ou, ki fè li popilè nan mitan moun ki gen dyabèt oswa kontwòl pòv sik nan san. Sepandan, li ka gen kèk dezavantaj.

Atik sa a revize stvya, ki gen ladan benefis li yo, enkonvenyan, ak potansyèl kòm yon ranplasan sik.

Ki sa ki stvya?

Stevia se yon altènativ sik ekstrè nan fèy yo nan Stevia rebaudiana plant.

Fèy sa yo te jwi pou dous yo epi yo te itilize kòm yon medikaman èrbal pou trete sik nan san pou dè santèn ane ().

Gou dous yo soti nan molekil glikozid steviol, ki se 250-300 fwa pi dous pase sik regilye ().

Pou fè sik stvya, glikozid yo dwe ekstrè nan fèy yo. Kòmanse ak fèy sèk ki te penetre nan dlo, pwosesis la se jan sa a ():

1. Patikil fèy yo filtre soti nan likid la.
2. Se likid la trete ak aktive kabòn yo retire plis matyè òganik.
3. Likid la sibi yon tretman echanj ion yo retire mineral ak metal.
4. Glikozid ki rete yo konsantre nan yon résine.

Ki sa ki rete se konsantre ekstrè fèy stvya, ki se espre cheche ak pare yo dwe trete nan sik ().

Ekstrè a anjeneral vann kòm yon likid trè konsantre oswa nan yon sèl-sèvi pake, tou de nan yo ki nesesè sèlman nan anpil ti kantite sikre manje oswa bwason.

Ekivalan sik ki baze sou stvya yo disponib tou. Pwodwi sa yo gen ladan file tankou maltodextrin men yo gen menm volim ak sik sik tankou sik, ki pa gen okenn kalori oswa glusid. Yo ka itilize yo kòm yon ranplasman 1: 1 nan boulanjri ak kwit manje ().

Kenbe nan tèt ou ke anpil pwodwi stvya gen engredyan adisyonèl, tankou file, alkòl sik, lòt sik, ak gou natirèl.

Si ou vle pou fè pou evite engredyan sa yo, ou ta dwe chèche pwodwi ki lis sèlman 100% ekstrè stvya sou etikèt la.

Stevia reyalite nitrisyon

Stevia se esansyèlman kalori- ak karb-gratis. Paske li nan anpil dous pase sik, ti ​​kantite lajan yo itilize ajoute pa gen okenn kalori siyifikatif oswa glusid nan rejim alimantè ou ().

Menm si fèy stvya gen divès kalite vitamin ak mineral, pifò nan yo pèdi lè plant la trete nan yon sik ().

Anplis de sa, tankou kèk pwodwi stvya gen ladan engredyan adisyonèl, sa ki eleman nitritif ka varye.

Fèy stvya ka trete nan likid oswa an poud ekstrè stvya, ki se pi dous pase sik. Ekstrè a se nòmalman kalori- ak karb-gratis epi li gen sèlman tras kantite mineral.

Benefis ak enkonvenyan potansyèl yo

Fèy stvya yo te itilize pou rezon medsin pou anpil syèk, ak ekstrè a te lye nan diminye sik nan san ak nivo grès nan san nan syans bèt. Edulkoran an ka ede tou pèdi pwa.

Sepandan, ekstrè a tou te gen enkonvenyans potansyèl yo.

Benefis nan stvya

Menm si li nan yon edulkoran relativman nouvo, stevia ki te lye nan benefis sante plizyè.

Paske li nan kalori-gratis, li ka ede w pèdi pwa lè yo itilize kòm yon ranplasman pou sik regilye, ki bay sou 45 kalori pou chak gwo kiyè (12 gram). Stevia ka ede ou tou rete plen sou mwens kalori ().

Nan yon etid nan 31 granmoun, moun ki te manje yon ti goute 290-kalori ki fèt ak stevia te manje menm kantite manje nan pwochen repa a tankou moun ki te manje yon ti goute 500-kalori ki fèt ak sik ().

Yo menm tou yo rapòte nivo plenite ki sanble, sa vle di gwoup la stvya te gen yon konsomasyon an jeneral pi ba kalori pandan y ap santi satisfaksyon an menm ().

Anplis de sa, nan yon etid sourit, ekspoze a steviol glikozid rebaudioside A te lakòz yon ogmantasyon nan plizyè òmòn apeti-siprime ().

Edulkoran an ka ede ou tou jere sik nan san ou.

Nan yon etid nan 12 granmoun, moun ki te manje yon desè kokoye ki fèt ak 50% stvya ak 50% sik te gen 16% pi ba nivo sik nan san apre yo fin manje pase moun ki te menm desè a te fè ak 100% sik ().

Nan etid sou bèt, stevia te montre amelyore sansiblite nan ensilin, òmòn ki diminye sik nan san lè li pèmèt li nan selil yo dwe itilize pou enèji (,).

Ki sa ki nan plis, gen kèk rechèch bèt lye konsomasyon stvya diminye trigliserid ak ogmante nivo kolestewòl HDL (bon), tou de nan yo ki asosye avèk risk redwi maladi kè (,,).

Enkonvenyan posib

Menm si stvya ka ofri benefis, li gen enkonvenyan tou.

Pandan ke li nan plant ki baze sou ak pouvwa sanble pi natirèl pase lòt sik zewo-kalori, li la toujou yon pwodwi trè rafine. Stevia melanje souvan gen ladan file ajoute tankou maltodextrin, ki te lye nan dysregulation nan bakteri zantray ki an sante ().

Stevia tèt li ka tou mal bakteri zantray ou. Nan yon etid tès-tib, rebaudioside A, youn nan glikozid steviol ki pi komen nan sik stevia, inibit kwasans lan nan yon souch benefisye nan bakteri zantray pa 83% (,).

Anplis, paske li nan anpil dous pase sik, stvya konsidere kòm yon sik entans. Kèk chèchè kwè ke sik entans ka ogmante anvi manje dous (,).

Anplis de sa, anpil etid obsèvasyon pa jwenn okenn lyen ant konsomasyon nan sik zewo-kalori ak amelyorasyon nan pwa kò, konsomasyon kalori, oswa risk pou dyabèt tip 2 (,).

Anplis de sa, stvya ak lòt sik zewo-kalori ka toujou lakòz yon repons ensilin, tou senpleman akòz gou dous yo, menm si yo pa ogmante nivo sik nan san (,).

Kenbe nan tèt ou ke kòm edulkoran stvya te fèk vin lajman disponib, rechèch sou efè sante alontèm yo limite.

Stevia ka ede jere pwa ou ak nivo sik nan san, ak etid sou bèt yo montre ke li ka amelyore faktè risk maladi kè. Sepandan, li nan yon sik entans ki ta ka afekte sante ou negatif.

Èske li an sante pase sik?

Stevia gen mwens kalori pase sik epi li ka jwe yon wòl nan jesyon pwa lè li ede ou manje mwens kalori.

Paske li gratis nan kalori ak glusid, li nan yon altènatif sik gwo pou moun ki sou rejim ki ba-kalori oswa ki ba-karb.

Ranplase sik ak stvya tou diminye endèks glisemi (GI) nan manje, sa vle di ke yo afekte nivo sik nan san nan yon limit pi piti (, 21).

Lè nou konsidere ke sik tab gen yon GI nan 65 - ak 100 yo te GI ki pi wo a, sa ki lakòz ogmantasyon ki pi rapid nan sik nan san - stvya pa gen anyen ki ogmante sik nan san e konsa gen yon GI nan 0 ().

Sik ak anpil fòm li yo, ki gen ladan sikwoz (sik tab) ak siwo mayi ki gen anpil fruktoz (HFCS), yo te lye nan enflamasyon, obezite, ak devlopman nan kondisyon kwonik, tankou dyabèt tip 2 ak maladi kè (,,).

Se poutèt sa, li jeneralman rekòmande limite konsomasyon ou nan sik ajoute. An reyalite, Gid yo dyetetik pou Ameriken ladann ki ajoute sik yo ta dwe kont pou pa plis pase 10% nan kalori chak jou ou ().

Pou sante optimal ak kontwòl sik nan san, kantite lajan sa a ta dwe limite menm pi lwen ().

Paske sik te lye nan anpil efè negatif sou sante, ranplase sik ak stvya ka rekòmande. Toujou, efè alontèm nan souvan konsome stvya yo enkoni.

Menm si w ap itilize ti kantite edulkoran zewo-kalori sa a ka yon fason ki bon pou diminye konsomasyon sik, li pi bon pou ou itilize mwens sik ak mwens ranplasan sik an jeneral epi tou senpleman patisipe pou sous natirèl dous, tankou fwi, chak fwa sa posib.

Stevia gen yon GI pi ba pase sik tab, epi itilize li pouvwa gen yon fason ki bon pou diminye kalori ou ak konsomasyon sik ajoute. Te ajoute sik yo dwe limite a mwens pase 10% nan kalori chak jou ou.

Èske se yon bon ranplasan pou sik?

Stevia se kounye a lajman itilize kòm yon ranplasman sik nan kwit manje kay ak fabrikasyon manje.

Sepandan, youn nan pi gwo pwoblèm yo ak stvya se gou anmè li yo. Syantis Manje yo ap travay sou devlope nouvo metòd nan ekstraksyon stvya ak pwosesis ede remèd sa a (,).

Ki sa ki nan plis, sik sibi yon pwosesis inik ki rele reyaksyon an Maillard pandan kwit manje, ki pèmèt manje ki gen sik nan karamele ak vire lò mawon. Sik tou ajoute estrikti ak esansyèl nan machandiz kwit nan fou (30, 31).

Lè sik konplètman ranplase ak stvya, machandiz kwit nan fou pa ka gen menm gade oswa santi tankou yon vèsyon ki gen sik.

Malgre pwoblèm sa yo, stvya travay byen nan pifò manje ak bwason kòm yon ranplasman pou sik, menm si yon melanj de sik ak stvya se nòmalman pi peferable a an tèm de gou (, 21,,).

Lè w kwit ak stvya, li pi bon pou w itilize yon ranplasman sik 1: 1 ki baze sou stvya. Sèvi ak fòm plis konsantre, tankou ekstrè likid, yo pral mande pou ou chanje kantite lajan yo nan lòt engredyan nan kont pou pèt nan esansyèl.

Stevia pafwa gen yon gou anmè epi li pa posede tout pwopriyete fizik sik pandan kwit manje. Men, li nan yon ranplasan sik akseptab ak gou pi byen lè yo itilize nan konbinezon ak sik.

Liy anba la

Stevia se yon sik ki baze sou plant, zewo-kalori.

Li ka diminye konsomasyon kalori lè yo itilize pou ranplase sik ak benefis kontwòl sik nan san ak sante kè. Toujou, benefis sa yo pa konplètman pwouve, ak rechèch sou efè alontèm li yo manke.

Pou sante optimal, kenbe tou de sik ak stvya nan yon minimòm.