Sa a resèt Romanesco griye pote legim ki neglije a bay lavi

Kontan

• Griye Romanesco ak Pistache ak Fried-Caper Vinaigrette
• Engredyan
• Esplikasyon
• Revizyon pou

Chak fwa w ap bzwen yon legim ki an sante griye, pwobableman ou gen tan pwan yon tèt nan chou oswa koupe moute yon pòmdetè kèk, kawòt, ak pane san yon dezyèm te panse. Epi pandan ke legim sa yo fè travay la jis byen, gou ou ta ka pwobableman itilize yon ti jan nan eksitasyon.

Sa a kote sa a resèt romanesco griye vini pous Romanesco se yon pati nan brasika fanmi (ansanm ak chou, chou, ak chou) epi li ofri yon gou yon ti kras nutty ak satisfaksyon crunch. Anplis de sa a teksti ak gou tantalizing, romanesco chaje ak eleman nitritif, ki gen ladan vitamin K (ki sipòte sante zo) ak vitamin C (ki ranfòse sistèm iminitè a). Vrèman, pa gen okenn rezon * pa * pou fwe yon sèl pou dine.

Ak youn nan fason ki pi fasil, ki pi bon gou pou fè sa se pa griye legim la antye. "Chèf chou, bwokoli, ak romanesco yo toleran ak bèl lè yo ap griye antye," di chef Eden Grinshpan, otè a nan Manje soti byen fò (Achte Li, $ 22, amazon. Com) ak lame a nan Top Chef Kanada. "Yo ap plezi yo sèvi, tou. Mete tèt la sou tab la ak yon kouto, ansanm ak garnitur, epi kite tout moun fouye. " (Ki gen rapò: Fason kreyatif pou prepare legim ivè anvi)

Pare bay veggie a neglije yon piki? Eseye sa a resèt romanesco griye, ki se pè ak yon sale, tangy, ak vinaigrette nwa yo kreye yon plat ou pa pral bliye.

Griye Romanesco ak Pistache ak Fried-Caper Vinaigrette

Sèvi: 4 kòm yon bò oswa 2 kòm yon prensipal

Tan preparasyon: 25 minit

Tan kwit: 40 minit

Engredyan

• 1 gwo tèt romanesco, mwatye nan nwayo a
• 5 gwo kiyè. siplemantè-jenn fi lwil oliv, plis plis pou farinen
• Kosher sèl
• 3 gwo kiyè kapr, vide
• 2 ti kiyè vinèg diven wouj
• 2 ti kiyè ji sitwon fre
• 1 ti kiyè siwo myèl
• 1 lay lay, griye
• 1 ti kiyè tise byen koupe Dill fre, plis plis pou sèvi
• 1/3 tas Pistache, griye ak apeprè koupe, pou sèvi
• Zès sitwon griye, pou sèvi

Esplikasyon

1. Chofe fou a a 450 ° F.
2. Pote yon gwo chodyè dlo nan bouyi. Dousman plonje mwatye yo romanesco nan dlo a (ou vle yo kenbe fòm yo), kouvri, ak bouyi pou 5 min.
3. Ak anpil atansyon transfere romanesco a nan yon plak oswa yon fèy boulanjri aliyen ak sèvyèt papye, epi kite l lè-sèk jiskaske vapè a gaye, apeprè 20 min. Pa ekonomize sou etap sa a; romanesco toujou-vapè ak mouye pa pral sèk nan dife pou chofe fou a.
4. Mete romanesko a sou yon fèy boulanjri, koupe kote yo desann. Farinen tout lòt peyi ak 2 gwo kiyè lwil oliv, ak sezon byen ak sèl. Boukannen jiskaske kote yo koupe yo an lò, 15 a 20 min. Flip, ak boukannen jiskaske romanesco an lò tout lòt peyi yo e menm yon ti kras boule nan tout tanp zidòl, 15 a 20 min. plis. Ou pral konnen li fè lè ou ka fasil glise yon kouto nan mitan an. Mete akote.
5. Nan yon soteuz mwayen, chofe rès 3 gwo kiyè lwil la sou chalè medyòm. Add kapr yo, ak kwit jiskaske yo ap limyè an lò ak sèk, apeprè 3 min. Yo pral louvri moute yon ti jan ak gade tankou flè. Mete sou kote, epi kite kapr yo fre.
6. Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm vinèg la, ji sitwon, siwo myèl, ak lay. Dousman kouran nan kapr yo ak lwil ki soti nan chodyè a pandan w ap kontinye bat. Sezon ak sèl gou, epi pliye nan Dill la.
7. Transfere romanesco a nan yon plak sèvi. Vide vinaigrette a sou romanesco a, epi dekore ak Dill, Pistache, ak zès sitwon.

Magazin fòm, nimewo janvye / fevriye 2021

Revizyon pou