Tout sa ou bezwen konnen sou manje ki gen anpil souf

Kontan

• Ki sa ki souf?
• Manje ak bwason ki rich nan souf
• Efè segondè posib souf twòp
• Dyare
• Enflamasyon zantray
• Èske gen kèk moun ki sansib a souf?
• Manje ki gen anpil souf kapab benefisye tou
• Liy anba la

Souf se youn nan eleman prensipal yo nan atmosfè a ().

Li nan tout bò kote ou, ki gen ladan nan tè a manje ou ap grandi nan, fè li yon pati entegral nan anpil manje.

Kò ou itilize souf pou divès fonksyon enpòtan, ki gen ladan bati ak repare ADN, osi byen ke pwoteje selil ou kont domaj. Se konsa, ki gen ladan ase souf ki rich nan rejim alimantè ou enpòtan anpil pou sante ou ().

Men, gen kèk moun ki rapòte santi yo pi byen lè yo elimine oswa redwi drastikman souf ki rich manje nan rejim alimantè yo.

Atik sa a revize dènye prèv yo sou si wi ou non manje ki gen souf yo benefisye oswa yo ta dwe evite.

Ki sa ki souf?

Souf, kalsyòm, ak fosfò se twa mineral ki pi abondan nan kò imen an ().

Souf jwe yon wòl enpòtan nan fonksyon enpòtan nan kò ou, tankou fè pwoteyin, reglemante ekspresyon jèn, bati ak repare ADN, epi ede kò ou metabolize manje ().

Eleman sa a tou esansyèl pou fè ak resiklaj glutatyon - youn nan prensipal antioksidan kò a ki ede diminye enflamasyon ak anpeche domaj selil ki te koze pa estrès oksidatif ().

Souf ede tou kenbe entegrite nan tisi konjonktif, tankou po ou, tandon, ak ligaman ().

Anpil manje ak bwason - menm dlo pou bwè soti nan orijin sèten - natirèlman gen souf. Gen kèk medikaman ak sipleman, ki gen ladan sèten antibyotik, analgesic, ak remèd doulè jwenti, gen divès nivo nan mineral sa a tou (, 5).

Souf se yon mineral ke kò ou itilize pou fonksyon divès kalite, ki gen ladan fè ak repare ADN. Anpil manje ak bwason, osi byen ke kèk dlo pou bwè, medikaman, ak sipleman, gen souf.

Manje ak bwason ki rich nan souf

Yo jwenn souf nan yon gran varyete manje. Pi gwo kategori yo enkli (, 5,):

• Vyann ak bèt volay: espesyalman vyann bèf, janbon, poul, kanna, kodenn, ak vyann ògàn tankou kè ak fwa
• Pwason ak fwidmè: pifò kalite pwason, osi byen ke kribich, kokiy, moul, ak krevèt
• Legum: espesyalman pwa soya, pwa nwa, pwa ren, pwa fann, ak pwa blan
• Reta ak grenn: espesyalman nwa, Brezil nwa, pistach, nwaye, ak joumou ak grenn wowoli
• Ze ak letye: ze antye, cheddar, parmesan ak fwomaj gorgonzola, ak lèt ​​bèf
• Fwi sèk: pèch espesyalman sèk, abriko, sultan, ak fig frans
• Sèten legim: patikilyèman aspèj, bwokoli, jèrm Brussels, chou wouj, pwaro, zonyon, radi, tèt Navèt, ak kreson
• Sèten grenn: espesyalman lòj pèl, francha avwan, ble, ak farin frans ki soti nan grenn sa yo
• Sèten bwason: patikilyèman byè, sidr, diven, lèt kokoye, ak ji rezen ak tomat
• Kondiman ak epis santi bon: espesyalman refor, moutad, marmit, poud Curry, ak jenjanm tè

Dlo potab kapab genyen ladan tou yon kantite siyifikatif nan souf depann sou kote w ap viv la. Sa a ka espesyalman vre si ou sous dlo ou soti nan yon pi (5).

Anplis, sulfit - yon konsèvasyon manje ki sòti nan souf - yo souvan ajoute nan manje pake tankou konfiti, vinegar, ak fwi sèk pou yon ekstansyon pou lavi etajè yo. Sulfit kapab devlope tou natirèlman nan manje ak bwason fèrmante ki gen ladan byè, diven, ak sidr (5).

Souf se natirèlman yo te jwenn nan yon varyete de manje ak bwason. Sulfit ki sòti nan souf se yon lòt fòm souf ki souvan ajoute nan kèk manje ki pake.

Efè segondè posib souf twòp

Pandan ke swiv yon rejim alimantè ki gen ase souf enpòtan anpil pou sante ou, twòp nan mineral sa a ka lakòz kèk efè segondè dezagreyab.

Dyare

Bwè dlo ki gen nivo segondè nan souf ka lakòz poupou ki lach ak dyare. Kantite twòp nan mineral sa a nan dlo ou ka ba li tou yon gou dezagreyab epi fè li pran sant tankou ze pouri. Ou ka teste kontni souf nan dlo ou lè ou itilize baton souf (5).

Nan lòt men an, gen nan kounye a pa gen okenn prèv fò ki manje gwo kantite manje ki gen souf ki gen menm efè laksatif.

Enflamasyon zantray

Yon rejim alimantè ki gen souf ka vin pi mal sentòm nan moun ki gen kolit ilsè (UC) oswa maladi Chron (CD) - de maladi entesten enflamatwa ki lakòz enflamasyon kwonik ak maladi ilsè nan zantray la.

Rechèch émergentes sijere ke souf ki rich manje ka ede yon kalite espesifik nan silfat-diminye bakteri (SRB) boujonnen nan zantray ou. Sa yo bakteri lage sulfid, yon konpoze te panse yo kraze baryè a zantray, sa ki lakòz domaj ak enflamasyon (,).

Sa te di, se pa tout manje ki gen souf ki ka gen menm efè. Pou egzanp, pandan y ap yon rejim alimantè moun rich nan souf ki gen pwodwi bèt ak ki ba nan fib ka ogmante nivo SRB, yon sèl moun rich nan legim ki gen souf parèt gen efè opoze a ().

Anplis, anpil faktè ki pa kontni souf nan manje ka enfliyanse balans bakteri zantray yo. Se poutèt sa, plis rechèch ki nesesè anvan konklizyon fò ka fèt.

Bwè dlo ak nivo wo nan souf ka lakòz dyare. Moun ki gen CD ak UC ka benefisye de limite kantite sèten manje ki gen anpil souf nan rejim alimantè yo, men yo bezwen plis rechèch.

Èske gen kèk moun ki sansib a souf?

Anekdotik, gen kèk moun ki rapòte santi yo pi byen lè yo swiv yon rejim alimantè ki ba souf. Sepandan, gen kounye a rechèch limite sou entolerans souf.

Olye de sa, pifò syans konsantre sou efè segondè nan sulfit - yon konsèvasyon ki sòti nan souf ki nan ajoute nan kèk bwason ki gen alkòl ak manje pake yo anpeche gate ak pwolonje lavi etajè.

Anviwon 1% nan moun ki parèt gen yon sansiblite sulfit ki lakòz demanjezon, itikè, anflamasyon, kè plen, oswa sentòm opresyon-tankou lè ekspoze a manje ki rich nan sulfit. Nan ka ekstrèm, ekspoze ka menm lakòz kriz oswa chòk anafilaktik ().

Moun ki sansib a sulfit benefisye de evite manje ki gen ladan yo. Sepandan, gen kounye a ti kras prèv sijere ke yo menm tou yo benefisye de limite souf ki rich manje.

Si ou sansib a sulfit, asire w ke ou tcheke etikèt manje epi evite engredyan tankou sulfit sodyòm, bisulfit sodyòm, metabisulfit sodyòm, diyoksid souf, bisulfit potasyòm, ak metabisulfit potasyòm ().

Gen kèk moun ki sansib a sulfit, yon konsèvasyon souf ki sòti ajoute nan kèk bwason ki gen alkòl ak manje pake. Kòm sa yo, yo ta dwe evite manje sulfit ki rich. Sepandan, gen ti prèv ke yo ta dwe evite souf ki rich ak manje tou.

Manje ki gen anpil souf kapab benefisye tou

Malgre dezavantaj potansyèl yo pou yo jwenn twòp souf, li enpòtan pou mete eleman nitritif sa a nan rejim alimantè ou.

Souf jwe yon wòl kritik nan ekspresyon jèn ak kenbe entegrite nan tisi kò. Li ede tou metabolize manje ak pwoteje kò ou kont enflamasyon ak estrès oksidatif (,).

Anplis de sa, souf ki rich manje yo souvan rich nan yon varyete de lòt eleman nitritif ak konpoze plant benefisye. Koupe manje sa yo soti nan rejim alimantè ou ka fè li pi difisil satisfè bezwen eleman nitritif ou chak jou.

Ki sa ki nan plis, sèten manje ki gen anpil souf, tankou lay ak legim krusifèr, ka menm ede pwoteje kont maladi tankou dyabèt tip 2, maladi kè, ak kansè, osi byen ke laj ki gen rapò ak pèt nan fonksyon nan sèvo (,,,,).

Se konsa, limite konsomasyon ou nan manje sa yo twò byen wo pa rekòmande, sof si li vrèman nesesè.

Si ou sispèk manje ki gen souf ki gen yon kòz nan malèz entesten, konsidere k ap chèche konsèy nan men yon dyetetist ki anrejistre asire ke rejim alimantè ki ba souf ou kontinye satisfè bezwen eleman nitritif ou chak jou.

Sèten manje ki gen souf ka pwoteje kont sèten maladi. Manje ki rich nan souf tou gen tandans yo dwe rich nan yon varyete de eleman nitritif lòt, ak manje twò piti nan manje sa yo ka fè li difisil a satisfè bezwen eleman nitritif ou.

Liy anba la

Souf se yon mineral ki enplike nan anpil pwosesis enpòtan nan kò ou, ki gen ladan fè ak repare ADN. Se poutèt sa, manje ase souf ki rich esansyèl pou sante ou.

Sa te di, dlo pou bwè ki gen twòp nan mineral la ka lakòz poupou ki lach ak dyare. Kisa an plis, yon rejim alimantè moun rich nan souf ka potansyèlman vin pi mal sentòm nan moun ki gen sèten maladi entesten enflamatwa.

Sonje ke pifò manje ki gen anpil souf gen ladan tou yon varyete lòt eleman nitritif benefisye. Moun ki sispèk manje ki gen souf ki kontribye nan malèz entesten ka vle pale ak yon dyetetist pou asire ke rejim alimantè yo kontinye satisfè bezwen eleman nitritif yo chak jou.