Èske vyann wouj reyèlman lakòz kansè?

Kontan

• Diferans ki genyen ant vyann wouj trete ak trete
• San trete
• Pwosesis
• Ki sa rechèch la di
• IARC pwosesis
• Rezilta IARC
• Pou diminye risk kansè, evite trete vyann
• Fè atansyon sou konsomasyon vyann wouj
• Metòd kwit manje
• Sèvi rekòmandasyon
• Ajoute altènativ vyann wouj nan rejim alimantè ou
• Liy anba la

Ou pwobableman abitye avèk avètisman nitrisyonis yo sou konsome twòp vyann wouj. Sa gen ladann vyann bèf, ti mouton, kochon, ak kabrit.

Fè sa yo di ogmante risk ou pou plizyè kondisyon sante alontèm, ki gen ladan pwoblèm kadyovaskilè, men plis rechèch ki nesesè sou sijè a.

Men, sa ki sou reklamasyon ke vyann wouj lakòz kansè? Ekspè yo toujou ap chèche nan pwoblèm nan, men yo te idantifye kèk lyen potansyèl yo.

Diferans ki genyen ant vyann wouj trete ak trete

Anvan plonje nan rechèch la alantou lyen ki genyen ant vyann wouj ak kansè, li enpòtan yo konprann ki kalite diferan nan vyann wouj.

San trete

Vyann wouj ki pa trete yo se moun ki pa te chanje oswa modifye. Men kèk egzanp:

• estèk
• chop vyann kochon
• ti mouton
• chop mouton

Pou kont li, vyann wouj san trete ka nourisan. Li souvan chaje ak pwoteyin, vitamin, mineral, ak lòt eleman nitritif enpòtan.

Vyann wouj pèdi kèk nan valè tradisyonèl li yo lè li trete.

Pwosesis

Vyann trete refere a vyann ki te yon jan kanmenm modifye, souvan pou gou, teksti, oswa lavi etajè. Sa a ta ka fè pa sale, geri, oswa fimen vyann.

Men kèk egzanp sou vyann wouj trete yo enkli:

• chen cho
• pepperoni ak salami
• bekonn ak janbon
• manje midi vyann
• sosis
• Bolòy
• saccadé
• vyann nan bwat

Konpare ak vyann wouj trete, vyann wouj trete se jeneralman pi ba nan eleman nitritif benefisye ak pi wo nan sèl ak grès.

Ekspè yo te klase vyann wouj kòm yon kòz pwobab pou kansè lè yo boule nan kantite lajan ki wo. Genyen yon lyen pi fò ant vyann trete ak risk kansè.

Ekspè yo te klase vyann trete kòm yon kanserojèn. Sa vle di li kounye a li te ye ki lakòz kansè.

Ki sa rechèch la di

Pandan ane yo, anpil etid yo te gade efè sante konsome vyann wouj tou de trete ak trete wouj.

Se konsa, lwen, rezilta yo te melanje, men gen nan kèk prèv ki montre manje yon anpil nan vyann wouj ka ogmante risk ou pou sèten kansè.

IARC pwosesis

Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè (IARC) se yon pati nan Organizationganizasyon Mondyal Lasante. Li te fè leve nan ekspè entènasyonal ki travay klasifye karsinojèn posib (ajan kansè ki lakòz).

Lè gen anpil prèv ki sijere yon bagay ki ka lakòz kansè, manm IARC pase plizyè jou revize syans syantifik sou kanserojèn posib la.

Yo konsidere plizyè faktè ki soti nan prèv la, ki gen ladan ki jan bèt reponn a yon kanserojèn posib, ki jan moun reponn a li, ak ki jan kansè te kapab devlope apre ekspoze.

Pati nan pwosesis sa a enplike nan kategori kanserojèn nan potansyèl ki baze sou potansyèl li nan lakòz kansè nan imen.

Gwoup 1 ajan yo se moun ki detèmine ki lakòz kansè nan imen yo. Gwoup 4 ajan, nan lòt men an, gen ladan ajan ki gen anpil chans pa lakòz kansè.

Kenbe nan tèt ou ke klasifikasyon sa a pa idantifye risk ki asosye avèk yon kanserojèn. Li sèlman endike kantite prèv ki sipòte lyen ki genyen ant karsinojèn espesifik ak kansè.

Rezilta IARC

Nan 2015, 22 ekspè nan 10 peyi te rankontre pou evalye rechèch ki egziste deja sou lyen ant vyann wouj ak kansè.

Yo revize plis pase 800 etid nan 20 dènye ane yo. Kèk etid gade sèlman trete oswa trete vyann wouj. Lòt moun gade tou de.

Rezilta IARC a endike ke:

• Manje vyann wouj regilyèman pwobableman ogmante risk ou genyen pou kansè kolorektal.
• Manje trete vyann regilyèman ogmante risk ou genyen pou kansè kolorektal.

Yo menm tou yo te jwenn kèk prèv ki sijere yon lyen ant konsomasyon vyann wouj ak kansè nan pwostat ak kansè nan pankreyas, men plis rechèch ki nesesè.

Pou diminye risk kansè, evite trete vyann

Si w ap chèche diminye risk ou pou kolorektal ak potansyèlman lòt kalite kansè, evite manje vyann trete.

IARC klase vyann trete kòm yon kanserojèn Gwoup 1. Nan lòt mo, gen ase rechèch yo montre li lakòz kansè nan imen. Pou ba ou kèk kontèks, isit la gen kèk lòt karsinojèn Gwoup 1:

• tabak
• Radyasyon UV
• alkòl

Ankò, klasifikasyon sa a baze sou prèv ki sipòte lyen ant kansè ak yon ajan patikilye.

Pandan ke gen gwo prèv ki sijere ke tout ajan Gwoup 1 lakòz kansè nan imen, yo pa nesesèman tout poze menm nivo risk.

Pou egzanp, manje yon chen cho se pa nesesèman menm jan ak fimen yon sigarèt lè li rive risk kansè.

Rapò a IARC konkli ke manje 50 gram nan vyann trete chak jou ogmante risk kansè nan 18 pousan. Selon Sosyete Ameriken Kansè, sa ka ogmante risk pou tout lavi pou kansè nan kolon soti nan 5 pousan a 6 pousan.

Pou referans, 50 gram nan vyann trete tradui a sou yon sèl chen cho oswa yon tranch kèk nan vyann Deli.

Ekspè sijere sèlman manje vyann sa yo yon fwa nan yon ti tan. Konsidere jwi yo nan okazyon espesyal olye ke fè yo yon pati nan rejim alimantè ou chak jou.

Fè atansyon sou konsomasyon vyann wouj

Vyann wouj trete se yon pati nan yon rejim balanse pou anpil moun. Li ofri bon kantite:

• pwoteyin
• vitamin, tankou B-6 ak B-12
• mineral, ki gen ladan fè, zenk, ak Selenyòm

Toujou, rapò a IARC konkli ke regilyèman manje vyann wouj gen anpil chans ogmante risk pou sèten kansè.

Pa gen okenn bezwen konplètman koupe wouj rankontre soti nan rejim alimantè ou, menm si. Jis peye atansyon sou ki jan w ap prepare li ak ki jan anpil nan li ou konsome.

Metòd kwit manje

Ekspè IARC te note tou nan rapò yo ke fason ou kwit vyann wouj ka gen yon enpak sou risk kansè.

Griye, boule, fimen, oswa kwit vyann nan tanperati ki wo anpil sanble ogmante risk. Toujou, ekspè yo IARC eksplike ke pa te gen ase prèv fè nenpòt rekòmandasyon ofisyèl yo.

Isit la nan pran nou sou kòman yo fè vyann kòm sante ke posib.

Sèvi rekòmandasyon

Otè yo nan rapò a IARC te note pa gen okenn bezwen bay moute trete vyann wouj antyèman. Men, li pi bon limite pòsyon ou a twa pou chak semèn.

Yon pòsyon sèl nan vyann wouj se alantou 3 a 4 ons (85 a 113 gram). Sa sanble:

• yon sèl ti anmbègè
• yon sèl gwosè kochon gwosè mwayenn ki
• yon sèl ti stèk

Ajoute altènativ vyann wouj nan rejim alimantè ou

Si vyann wouj oswa trete fè moute yon anpil nan rejim alimantè ou, konsidere fè kèk echanj.

Men kèk ide pou diminye konsomasyon vyann wouj ou:

• Nan sòs pasta, ranplase mwatye vyann ou ta tipikman itilize ak kawòt tise byen koupe, seleri, dyondyon, tofou, oswa yon konbinezon.
• Lè w ap fè anbourger, sèvi ak kodenn tè oswa poul olye pou yo vyann bèf. Pou yon Burger vyann-gratis, sèvi ak pwa nwa oswa tanp.
• Add pwa ak lantiy nan soup ak bouyon pou teksti ak pwoteyin.

Kap kite fimen vyann trete? Konsèy sa yo ka ede:

• Swap soti koupe frèt nan sandwich ou pou tranch poul griye oswa kodenn.
• Chwazi garnitur poul oswa legim sou pitza olye pou yo pepperoni oswa bekonn.
• Eseye vyann vejetalyen. Pou egzanp, sèvi ak soya chorizo ​​nan tòtiya oswa seitan nan brase-Fries. Add legim pou koulè, teksti, ak eleman nitritif te ajoute.
• Boukantay ze ak yogout pou vyann dejene trete, tankou bekonn oswa sosis.
• Olye pou yo griye chen cho, chodyè-fri fre oswa konsèvasyon-gratis bratwurst oswa lyen sosis.

Liy anba la

Te vyann wouj anba envestigasyon pou lyen potansyèl li nan pwoblèm sante plizyè, ki gen ladan kansè. Pwofesyonèl kwè kounye a ke regilyèman manje vyann wouj ka ogmante risk ou pou kansè kolorektal.

Ekspè yo tou dakò gen nan prèv ase fò yo di ke manje yon anpil nan vyann trete ogmante risk kansè ou.

Men, pa gen okenn bezwen koupe vyann wouj soti nan rejim alimantè ou antyèman. Jis eseye bwa ak-wo kalite vyann wouj trete, epi limite konsomasyon ou a jis yon pòsyon kèk chak semèn.