Konprann poukisa manje manje boule se move

Kontan

• Risk manje vyann boule
• Ki jan yo fè manje an sante

Konsomasyon nan manje boule ka move pou sante ou akòz prezans nan yon pwodui chimik, ke yo rekonèt kòm akrilamid, ki ogmante risk pou yo devlope kèk kalite kansè, espesyalman nan ren yo, andometri ak ovè.

Sa a se sibstans ki nòmalman yo itilize nan pwodiksyon an nan papye ak plastik, men li ka rive natirèlman nan manje lè li chofe pi wo pase 120ºC, se sa ki, lè li se fri, griye oswa griye, pou egzanp, pwodwi pati nan nwa ki wè nan manje.

Anplis de sa, kantite sibstans sa a pi wo nan manje ki rich nan idrat kabòn, tankou pen, diri, pasta, gato oswa pòmdetè. Sa a se paske, lè boule, idrat kabòn reyaji avèk asparajin ki prezan nan kèk manje, pwodwi akrilamid. Gade ki lòt manje ki gen asparajin.

Risk manje vyann boule

Malgre ke vyann se pa yon manje ki gen anpil idrat kabòn, lè yo boule li kapab danjere tou pou sante ou. Sa rive sitou nan vyann griye, fri oswa griye, menm jan li ekspoze a tanperati ki wo ki pwodui chanjman, ki soti nan yon kalite sibstans chimik ki ka lakòz kansè.

Yon lòt pwoblèm se lafimen ki parèt lè griye vyann lan, sitou pandan babekyou. Sa a lafimen ki te koze pa kontak la nan grès la ak flanm dife yo ak sa ki lakòz fòmasyon nan idrokarbur, ki fè yo transpòte pa lafimen nan vyann lan ak tou ogmante risk pou yo devlope kansè.

Malgre ke, nan pifò ka yo, sibstans sa yo pa nan kantite ase lakòz kansè, lè konsome regilyèman yo ka ogmante risk pou yo kansè. Se konsa, vyann griye, fri oswa griye pa ta dwe manje plis pase yon fwa chak semèn, pou egzanp.

Ki jan yo fè manje an sante

Sibstans ki ogmante risk pou kansè nan anjeneral pa prezan nan manje kri oswa dlo kwit. Anplis de sa, pwodwi ki sòti nan lèt, vyann ak pwason yo te genyen tou nivo pi ba nan akrilamid.

Se poutèt sa, yo nan lòd yo manje sante epi ki gen yon risk ki pi ba nan kansè, li se rekòmande a:

• Evite vale pati ki boule yo manje, espesyalman nan ka manje ki gen anpil idrat kabòn, tankou pen, bato oswa gato;
• Bay preferans manje kwitnan dlopaske yo pwodwi mwens sibstans kanserojèn;
• Prefere manje kri, tankou fwi ak legim;
• Evite prepare manje nan tanperati ki wo, se sa ki, evite fri, torréfaction oswa griye.

Sepandan, chak fwa li nesesè fri, gri oswa kwit manje, li rekòmande pou pèmèt manje a sèlman yon ti kras an lò, olye ke mawon oswa nwa, menm jan li diminye kantite karsinojèn.