Manje nan bwat: Bon oswa Move?

Kontan

• Ki sa ki manje nan bwat?
• Ki jan Canning afekte nivo eleman nitritif?
• Manje nan bwat yo abòdab, pratik, epi yo pa gate fasil
• Yo ka gen ladan tras kantite BPA
• Yo ka gen bakteri ki ka touye moun
• Gen kèk ki gen sèl ajoute, sik, oswa préservatifs
• Ki jan yo fè bon chwa yo
• Liy anba la

Manje nan bwat yo souvan panse yo dwe mwens nourisan pase manje fre oswa nan frizè.

Gen kèk moun ki reklamasyon yo gen engredyan danjere epi yo ta dwe evite. Gen lòt ki di manje nan bwat kapab yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante.

Atik sa a eksplike tout bagay ou bezwen konnen sou manje nan bwat.

Ki sa ki manje nan bwat?

Canning se yon metòd pou konsève manje pou peryòd tan pa anbalaj yo nan resipyan ki byen fèmen.

Canning te premye devlope nan fen 18tyèm syèk la kòm yon fason pou bay yon sous manje ki estab pou sòlda ak maren nan lagè.

Pwosesis la konsèv ka varye yon ti kras pa pwodwi, men gen twa etap prensipal la. Men sa yo enkli:

• Pwosesis. Manje yo kale, tranche, koupe, pike, san, bon, oswa kwit.
• Fermeture. Manje trete a sele nan bwat.
• Chofaj. Bwat yo chofe pou touye bakteri danjere e anpeche gate.

Sa a pèmèt manje yo dwe etajè-ki estab epi san danje yo manje pou 1-5 ane oswa plis.

Komen manje nan bwat gen ladan fwi, legim, pwa, soup, vyann, ak fwidmè.

Canning se yon metòd yo itilize pou konsève manje pou peryòd tan. Gen twa etap prensipal: pwosesis, sele, ak chofaj.

Ki jan Canning afekte nivo eleman nitritif?

Manje nan bwat yo souvan panse yo dwe mwens nourisan pase manje fre oswa nan frizè, men rechèch montre ke sa a se pa toujou vre.

An reyalite, konsèv konsève pi fò nan eleman nitritif yon manje a.

Pwoteyin, glusid, ak grès yo pa afekte nan pwosesis la. Pifò mineral ak vitamin grès-idrosolubl tankou vitamin A, D, E, ak K yo tou kenbe.

Kòm sa yo, syans montre ke manje ki gen anpil eleman nitritif sèten kenbe nivo segondè eleman nitritif yo apre yo fin nan bwat (,).

Men, depi Canning tipikman enplike nan gwo chalè, vitamin idrosolubl tankou vitamin C ak B ka domaje (3,,).

Vitamin sa yo sansib pou chalè ak lè an jeneral, pou yo ka pèdi tou pandan pwosesis nòmal, pou kwit manje, ak metòd depo yo itilize nan kay la.

Sepandan, pandan y ap pwosesis la Canning ka domaje vitamin sèten, kantite lòt konpoze ki an sante ka ogmante ().

Pou egzanp, tomat ak mayi lage plis antioksidan lè chofe, fè varyete nan bwat nan manje sa yo yon sous menm pi bon nan antioksidan (,).

Chanjman nan nivo eleman nitritif endividyèl sou kote, manje nan bwat yo se bon sous vitamin ak mineral enpòtan.

Nan yon sèl etid, moun ki te manje 6 oswa plis bagay nan bwat pou chak semèn te gen pi wo konsomasyon nan 17 eleman nitritif esansyèl, konpare ak moun ki te manje 2 oswa mwens atik nan bwat pou chak semèn ().

Gen kèk nivo eleman nitritif ki ka diminye kòm yon rezilta nan pwosesis la Canning, pandan ke lòt moun ka ogmante. An jeneral, manje nan bwat ka bay nivo eleman nitritif konparab ak sa yo ki nan tokay fre oswa nan frizè yo.

Manje nan bwat yo abòdab, pratik, epi yo pa gate fasil

Manje nan bwat se yon fason pratik ak pratik yo ajoute plis eleman nitritif-dans manje nan rejim alimantè ou.

Disponibilite nan manje ki san danje, bon jan kalite ki manke nan anpil pati nan mond lan, ak Canning ede asire moun gen aksè a yon gran varyete manje pandan tout ane a.

An reyalite, prèske nenpòt manje ka jwenn nan yon bwat jodi a.

Epitou, depi manje nan bwat ka estoke san danje pou plizyè ane e souvan enplike tan preparasyon minim, yo ap ekstrèmman pratik.

Ki sa ki nan plis, yo gen tandans koute mwens pase pwodwi fre.

Manje nan bwat se yon sous pratik ak abòdab nan eleman nitritif esansyèl.

Yo ka gen ladan tras kantite BPA

BPA (bisfenol-A) se yon pwodui chimik ki souvan itilize nan anbalaj manje, ki gen ladan bwat.

Etid yo montre ke BPA a nan manje nan bwat ka emigre soti nan pawa bwat la nan manje a li genyen ladan li.

Yon etid analize 78 manje nan bwat epi li te jwenn BPA nan plis pase 90% nan yo. Anplis de sa, rechèch te fè li klè ke manje manje nan bwat se yon kòz prensipal nan ekspoze BPA (,).

Nan yon sèl etid, patisipan yo ki boule 1 pòsyon nan soup nan bwat chak jou pou 5 jou ki gen eksperyans plis pase yon ogmantasyon 1,000% nan nivo yo nan BPA nan pipi yo ().

Malgre ke prèv la melanje, kèk etid imen te lye BPA ak pwoblèm sante tankou maladi kè, dyabèt tip 2, ak malfonksyònman seksyèl gason (,).

Si w ap eseye minimize ekspoze ou a BPA, manje yon anpil nan manje nan bwat se pa lide ki pi bon.

Manje nan bwat ka gen ladan BPA, yon pwodui chimik ki te asosye avèk pwoblèm sante tankou maladi kè ak dyabèt tip 2.

Yo ka gen bakteri ki ka touye moun

Pandan ke li ra anpil, manje nan bwat ki pa te trete byen ka gen bakteri danjere ke yo rekonèt kòm Clostridium botulin.

Konsome manje ki kontamine ka lakòz botilis, yon maladi grav ki ka lakòz paralizi ak lanmò si yo pa trete li.

Pifò ka botilis soti nan manje ki pa nan bwat byen nan kay la. Botulism ki soti nan manje komèsyal nan bwat se bagay ki ra.

Li enpòtan pou pa janm manje nan bwat ki gonfle, kole, fann, oswa koule.

Manje nan bwat ki pa te trete byen ka gen bakteri ki ka touye moun, men risk pou kontaminasyon trè ba.

Gen kèk ki gen sèl ajoute, sik, oswa préservatifs

Sèl, sik, ak préservatifs yo ajoute pafwa pandan pwosesis konsèv la.

Gen kèk manje nan bwat ki ka gen anpil sèl. Pandan ke sa a pa poze yon risk pou sante pou pifò moun, li ka pwoblèm pou kèk, tankou moun ki gen tansyon wo.

Yo ka gen ladan tou sik ajoute, sa ki ka gen efè danjere.

Sik depase ki te asosye avèk yon risk ogmante nan anpil maladi, ki gen ladan obezite, maladi kè, ak dyabèt tip 2 (,,,, 19).

Yo ka ajoute yon varyete de lòt préservatifs natirèl oswa chimik tou.

Sèl, sik, oswa préservatifs yo pafwa ajoute nan manje nan bwat amelyore gou yo, teksti, ak aparans.

Ki jan yo fè bon chwa yo

Menm jan ak tout manje, li enpòtan pou li etikèt ak lis engredyan yo.

Si konsomasyon sèl se yon enkyetid pou ou, chwazi "sodyòm ki ba" oswa "pa gen sèl ajoute" opsyon an.

Pou evite sik anplis, chwazi fwi ki nan bwat nan dlo oswa ji olye pou yo siwo.

Vide ak rense manje kapab tou bese sèl yo ak sa ki sik.

Anpil manje nan bwat pa gen okenn engredyan ajoute nan tout, men wout la sèlman nan konnen pou asire w se li lis la engredyan.

Se pa tout manje nan bwat ki kreye egal. Li enpòtan pou li etikèt ak lis engredyan yo.

Liy anba la

Manje nan bwat kapab yon opsyon nourisan lè manje fre yo pa disponib.

Yo bay eleman nitritif esansyèl epi yo ekstrèmman pratik.

Sa te di, manje nan bwat yo tou se yon sous siyifikatif nan BPA, ki ka lakòz pwoblèm sante.

Manje nan bwat kapab yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante, men li enpòtan pou li etikèt epi chwazi kòmsadwa.