Ki sa ki malte ak ki benefis li yo

Kontan

• Kouman li itilize nan pwodiksyon byè
• Kouman li itilize nan pwodiksyon wiski
• Benefis Sante
• Recette pen malt

Malt se youn nan engredyan prensipal yo nan byè ak ovomaltin, yo te pwodwi sitou nan grenn lòj, ki fè yo krème epi yo mete yo jèmen. Aprè jèrm yo fin fèt, grenn lan cheche epi griye pou fè lanmidon an plis disponib pou pwodwi byè a.

Malte komen yo pwodui nan lòj, men li kapab fèt tou ak grenn ble, RYE, diri oswa mayi, epi yo rele sa selon plant ki te bay pwodwi a, tankou malt ble, pa egzanp.

Kouman li itilize nan pwodiksyon byè

Nan pwodiksyon byè, malte se sous lanmidon, yon kalite sik ki pral fèrmante pa ledven yo pwodwi alkòl ak lòt konpozan enpòtan nan sa a bwè.

Se konsa, ki kalite malte ak fason li pwodwi detèmine kijan byè a pral gou, koulè ak bon sant.

Kouman li itilize nan pwodiksyon wiski

Pandan ke gen kèk kalite byè tou itilize ble, mayi ak grenn diri pou pwodiksyon yo, wiski se te fè sèlman soti nan malte lòj, ki ale nan menm pwosesis la yo pwodwi alkòl la nan bwè a.

Benefis Sante

Malt trè rich nan vitamin ak mineral, sa ki pote benefis sante tankou:

• Regle san presyon, menm jan li se moun rich nan potasyòm, enpòtan pou ap detann veso sangen;
• Kenbe misk ki an sante, akòz prezans nan mayezyòm;
• Anpeche anemi, menm jan li rich nan asid folik ak fè;
• Amelyore fonksyone nan sistèm nève a, menm jan li gen vitamin B ak Selenyòm, yon mineral enpòtan pou bon fonksyon nan sèvo;
• Anpeche osteyopowoz la epi ranfòse zo ak dan, menm jan li rich nan kalsyòm, mayezyòm ak fosfò.

mayezyòm jwenn benefis sa yo, youn ta dwe konsome 2 a 6 gwo kiyè lòj oswa 250 ml byè chak jou.

Recette pen malt

Resèt sa a bay apeprè 10 pòsyon pen.

Engredyan:

• 300 g nan malte lòj tè
• 800 g farin ble
• 10 gwo kiyè siwo myèl oswa 3 gwo kiyè sik
• 1 gwo kiyè fon ledven
• 1 gwo kiyè sèl
• 350 ml lèt
• 1 gwo kiyè magarin

Mòd Preparasyon:

1. Melanje tout engredyan yo ak men ou nan yon bòl jiskaske ou fòme yon farin omojèn, ki dwe kneaded pou 10 minit;
2. Kite farin lan repoze pou 1 èdtan;
3. Mase ankò epi mete farin lan nan yon chodyè pen grese;
4. Kouvri ak yon moso twal epi rete tann pou li grandi jiskaske li double nan gwosè;
5. Kwit nan yon fou prechofe a 250ºC pou 45 minit.

Apre ou fin kwit nan fou a, ou dwe demoulman pen an epi kenbe l nan yon kote ki gen lè pou kenbe fòm li ak teksti. Sepandan, li enpòtan sonje ke moun ki gen entolerans Gluten pa ka konsome lòj, ak yo anpeche pwoblèm entesten nan ka sa yo, wè sa ki Gluten se ak ki kote li ye.