7 benefis sante nan kawòt

Kontan

• 1. Amelyore dijesyon
• 2. Anpeche twò bonè aje ak kansè
• 3. Kenbe tan ou epi pran swen po ou
• 4. Ede diminye pwa a
• 5. Pwoteje vizyon an
• 6. Ranfòse sistèm iminitè a
• 7. Pwoteje kont maladi kadyovaskilè
• Enfòmasyon nitrisyonèl ak kouman yo itilize
• Resèt ak kawòt
• 1. boulèt kawòt
• 2. Pate kawòt griye ak fwomaj feta
• 3. Ji legim ak kawòt

Kawòt se yon rasin ki se yon sous ekselan nan karotenoid, potasyòm, fib ak antioksidan, ki bay benefis sante plizyè. Anplis de sa nan pwomosyon sante vizyèl, li ede tou pou anpeche twò bonè aje, amelyore sistèm iminitè a ak anpeche kèk kalite kansè.

Legim sa a ka manje kri, kwit oswa nan ji epi ou ka jwenn li nan diferan koulè: jòn, zoranj, koulè wouj violèt, wouj ak blan. Diferans prensipal ki genyen ant yo se nan konpozisyon yo: zoranj la se pi souvan yo te jwenn ak se moun rich nan alfa ak beta karotèn, ki responsab pou pwodiksyon an nan vitamin A, pandan y ap sa yo jòn gen yon konsantrasyon ki pi wo nan lutein, sa yo koulè wouj violèt yo rich nan yon antioksidan pwisan, likopèn, ak moun wouj yo rich nan antosyanin.

Kèk benefis sante nan kawòt yo se:

1. Amelyore dijesyon

Kawòt yo rich nan fib idrosolubl ak ensolubl, tankou pèktin, karboksimetil, lignin ak hemicellulose, ki ede goumen konstipasyon paske yo ogmante volim nan poupou, nan adisyon a diminye transpò entesten ak ede ankouraje miltiplikasyon nan bon bakteri nan trip la.

2. Anpeche twò bonè aje ak kansè

Paske li rich nan antioksidan, tankou vitamin A ak polifenol, li anpeche domaj selil ki te koze pa radikal gratis, anpeche pa sèlman twò bonè aje, men tou, diminye risk pou kansè nan poumon, tete ak lestomak. Anplis de sa, li gen yon sibstans ki rele falcarinol, ki ka diminye tou risk pou kansè nan kolon.

3. Kenbe tan ou epi pran swen po ou

Konsome kawòt pandan ete a ka ede kenbe tan ou pou pi lontan, menm jan beta-karotèn ak lutein ankouraje pigmantèr po, favorize bwonzaj natirèl ou. Anplis de sa, beta-karotèn ka gen yon efè pwoteksyon kont reyon UV, sepandan efè li depann sou kantite lajan ki vale anvan ekspoze nan solèy la. Konsomasyon nan 100 g nan ji kawòt gen 9.2 mg nan beta-karotèn ak kawòt la kwit sou 5.4 mg.

4. Ede diminye pwa a

Ki gen ladan kawòt chak jou nan rejim alimantè a ede ogmante sasyete, kòm yon mwayèn kawòt anvan tout koreksyon gen sou 3.2 gram fib. Anplis de sa, li gen kèk kalori epi li ka enkli nan tou de salad kri ak kwit, sepandan konsomasyon li pou kont li pa ankouraje pèdi pwa, epi yo ta dwe fè ak yon rejim alimantè ki ba nan kalori, grès ak sik.

Anplis de sa, kawòt anvan tout koreksyon gen yon endèks glisemi ba (GI) ak, Se poutèt sa, kenbe glikoz nan san anba kontwòl, ki favorize pèdi pwa, nan adisyon a ke yo te yon opsyon ekselan pou moun dyabetik. Nan ka kawòt kwit oswa pure, GI a se yon ti kras pi wo, epi, Se poutèt sa, konsomasyon pa ta dwe osi souvan.

5. Pwoteje vizyon an

Kawòt yo rich nan beta-karotèn, ki se sibstans ki sou précurseur nan vitamin A. Nan ka kawòt jòn, ki gen lutein, yo kapab fè egzèsis yon aksyon pwoteksyon kont koripsyon makula ak katarak.

6. Ranfòse sistèm iminitè a

Vitamin A prezan nan kawòt ka amelyore repons anti-enflamatwa kò a akòz efè antioksidan li yo. Anplis de sa, li stimul selil yo defans, ede ranfòse sistèm iminitè a. Konsomasyon nan kawòt kapab tou amelyore mekanis defans nan mukoza nan bouch, ogmante entegrite nan mukoza nan entesten ak ede kenbe mòfoloji nan selil yo, li enpòtan sonje ke aparèy la gastwoentestinal se yon pati kle nan sistèm iminitè a.

7. Pwoteje kont maladi kadyovaskilè

Beta-karotèn nan kawòt pwoteje kò a nan anpeche aparisyon nan maladi kadyovaskilè, menm jan li inibit pwosesis la oksidasyon nan kolestewòl move, LDL, ak modifye absòpsyon li yo nan nivo entesten akòz kontni segondè fib li yo.

Enfòmasyon nitrisyonèl ak kouman yo itilize

Tablo ki anba la a montre konpozisyon nitrisyonèl 100 g kawòt kri ak kwit.

Resèt ak kawòt

Kawòt ka manje kri nan salad oswa ji, oswa kwit, epi yo ka ajoute nan gato, soup ak bouyon pou prepare vyann oswa pwason. Pou jwenn benefis sa yo li enpòtan pou konsome omwen 1 kawòt yon jou.

Li enpòtan mansyone ke absòpsyon nan beta-karotèn se pi efikas lè kawòt la kwit, kidonk li posib altène ant kri ak kwit.

1. boulèt kawòt

Engredyan

• 2 ze;
• 1 tas farin zanmann;
• 1 tas farin avwàn;
• 1/4 tas kokoye oswa lwil kanola;
• 1/2 edulkoran oswa 1 tas sik mawon;
• 2 tas kawòt griye;
• 1 ti ponyen nwa kraze;
• 1 ti kiyè poud boulanjri;
• 1 ti kiyè kannèl;
• 1 ti kiyè vaniy.

Mòd Preparasyon

Chofe fou a a 180ºC. Nan yon veso, melanje ze yo, lwil la, sik la oswa sik la ak vaniy la. Add zanmann ak farin avwàn epi melanje. Lè sa a, ajoute kawòt la griye, poud boulanjri, kannèl ak nwaye kraze ak melanje.

Mete melanj lan nan yon fòm silikon epi kite li nan fou a pou apeprè 30 minit.

2. Pate kawòt griye ak fwomaj feta

500 gram kawòt, kale e koupe an tranch gwo;

100 mL lwil siplemantè jenn fi;

1 ti kiyè kimen;

115 gram fwomaj feta ak fwomaj kabrit fre;

Sèl ak pwav gou;

1 branch nan koryandè koupe fre.

Mòd Preparasyon

Chofe fou a a 200ºC. Mete kawòt yo sou yon plato ak lwil oliv, kouvri ak papye aliminyòm ak kwit pou 25 minit.Nan fen tan sa a, mete kimen an sou tèt kawòt yo epi kite yo nan fou pou apeprè 15 minit oswa jiskaske kawòt la sansib.

Lè sa a, kraze kawòt la ak yon fouchèt epi melanje l ak lwil oliv jiskaske li vin yon pure. Sezon ak sèl ak pwav nan gou epi ajoute fwomaj la feta koupe an moso ak koupe koryandè.

3. Ji legim ak kawòt

Engredyan

• 5 kawòt mwayen;
• 1 ti pòm;
• 1 bètrav mwayen.

Mòd Preparasyon

Lave kawòt yo, pòm yo ak bètrav yo byen, koupe yo an ti moso, melanje yo epi mete yo nan yon blenndè pou fè ji an.