Èske legim jele an sante?

Kontan

• Valè nitrisyonèl
• Aditif ak préservatifs
• Benefis potansyèl yo
• Liy anba la
• Kouman Koupe Fwi & legim

Legim jele yo souvan konsidere kòm yon altènativ abòdab ak pratik nan legim fre.

Yo ap anjeneral pa sèlman pi bon mache ak pi fasil yo prepare, men tou yo gen yon lavi etajè pi long epi yo ka achte pandan tout ane a.

Sepandan, ou ka sèten si legim nan frizè ka yon adisyon an sante nan yon rejim alimantè ki byen balanse.

Atik sa a revize si legim nan frizè yo an sante.

Valè nitrisyonèl

Paske legim yo anjeneral nan frizè imedyatman apre rekòlte yo, yo jeneralman kenbe anpil nan eleman nitritif yo.

An reyalite, yon sèl etid te montre ke blanchi ak lè w konjele legim pou jiska 2 mwa pa t 'anpil chanje kontni fitochimik yo ().

Sepandan, etid yo montre ke lè w konjele ka afekte valè nitrisyonèl sèten legim ak eleman nitritif espesifik yon fason diferan.

Pou egzanp, yon etid te jwenn ke bwokoli nan frizè te pi wo nan riboflavin, konpare ak bwokoli fre, Lè nou konsidere ke pwa nan frizè yo te pi ba nan vitamin sa a ().

Anplis de sa, pandan y ap pwa nan frizè, kawòt, ak epina yo te pi ba nan beta karotèn, pa gen okenn diferans enpòtan obsève ant pwa jele ak fre vèt ak epina ().

Yon lòt etid te note ke jele, chou kwit gen yon kantite lajan ki pi wo nan antioksidan pase chou fre, sijere ke lè w konjele ka menm ogmante kontni an antioksidan nan legim sèten (3).

Nan lòt men an, blanchi ka lakòz tou diminye siyifikatif nan eleman nitritif chalè-sansib, ki gen ladan vitamin C ak tyamin.

Selon yon revizyon, kontni vitamin C a nan sèten legim ta ka diminye pa 10-80% pandan pwosesis la blanchi ak lè w konjele, ak yon pèt eleman nitritif mwayèn nan alantou 50% (4).

Kenbe nan tèt ou ke lòt metòd pou kwit manje, tankou bouyi, brase-fri, ak mikwo-onn, ka menm jan an tou mennen nan pèt eleman nitritif, menm nan legim fre oswa nan bwat (,).

Legim jele jeneralman kenbe anpil nan eleman nitritif yo. Sepandan, lè w konjele, sa ka ogmante oswa diminye valè nitrisyonèl sèten legim.

Aditif ak préservatifs

Lè w ap chwazi legim nan frizè, li toujou enpòtan yo tcheke etikèt la engredyan ak anpil atansyon.

Menm si pifò legim nan frizè yo gratis nan aditif ak préservatifs, kèk ka gen ladan sik oswa sèl ajoute.

Gen kèk legim nan frizè ki ka pè ak sòs premade oswa melanj séchage, sa ki ka ajoute gou men yo ka ogmante kantite sodyòm, grès, oswa kalori nan pwodwi final la.

Si w ap eseye koupe sou kalori oswa pèdi pwa, ou ka vle sote legim nan frizè ki gen toppings kalori segondè tankou bè lay, sòs fwomaj, oswa sòs.

Anplis de sa, moun ki gen tansyon wo ka vle tou tcheke kontni sodyòm nan legim nan frizè ak anpil atansyon epi chwazi pwodwi san yo pa ajoute sèl.

Etid yo montre ke diminye konsomasyon sodyòm ka ede diminye nivo san presyon, espesyalman nan moun ki gen tansyon wo (,).

Malgre ke pifò legim nan frizè yo gratis nan aditif ak préservatifs, kèk kalite ka gen ladan sèl sèl, sik, kondiman, oswa sòs.

Benefis potansyèl yo

Legim jele ka souvan prepare ak efò minimòm, ki fè yo yon altènatif rapid ak pratik nan legim fre.

Yo ap tou tipikman pi bon mache pase legim fre epi yo gen tandans gen yon lavi etajè pi long, ede ou jwenn Bang ki pi pou Buck ou.

Ki sa ki nan plis, yo ap disponib pandan tout ane a, sa vle di ke ou ka jwi legim pi renmen ou kèlkeswa si yo nan sezon.

Ajoute legim nan frizè nan rejim alimantè ou se yon fason senp ogmante konsomasyon ou nan eleman nitritif enpòtan, ki gen ladan fib, antioksidan, vitamin, ak mineral ().

Plus, syans montre ke ogmante konsomasyon ou nan legim ka asosye avèk yon risk ki pi ba nan kondisyon tankou maladi kè, kansè, dyabèt tip 2, ak plis ankò (,,,).

Legim jele yo pratik, abòdab, epi ki disponib pandan tout ane a. Ogmante konsomasyon ou nan legim kapab asosye tou avèk plizyè benefis sante.

Liy anba la

Menm si gen pouvwa pou varyasyon ti tay ant legim diferan ak eleman nitritif espesifik, legim nan frizè tipikman kenbe pi fò nan valè nitrisyonèl yo.

Fason ke ou kwit legim nan frizè kapab tou afekte kontni eleman nitritif yo, menm jan tou si yo gen nenpòt ki ajoute sik, sèl, oswa sòs premade ak kondiman.

Sepandan, pou pati ki pi, legim nan frizè kapab yon adisyon nourisan ak pratik nan yon rejim balanse.

Kouman Koupe Fwi & legim