Sik ki rich manje: ki sa yo ye ak kalite sik

Kontan

• Kalite sik prezan nan manje
• 1. Sikwoz
• 2. Fruktoz
• 3. Laktoz
• 4. lanmidon
• 5. Cheri
• 6. Siwo mayi
• 7. Maltodextrin
• Manje ki gen anpil sik ak grès

Idrat kabòn yo se pi gwo sous enèji nan kò a, bay ant 50 ak 60% nan kalori yo ki dwe vale pandan jounen an. Gen de kalite idrat kabòn: senp ak konplèks.

Idrat kabòn senp yo absòbe byen vit nan nivo entesten an, ki mennen nan yon ogmantasyon nan kantite sik nan san an, epi yo ta dwe boule ak swen pa moun ki twò gwo, maladi kè, dyabetik oswa moun ki gen pwoblèm ensilin. Kèk egzanp nan manje ki rich nan idrat kabòn senp yo se sik blan, sik mawon ak siwo myèl.

Lòt manje tankou pen, pòmdetè, diri, pwa ak bètrav se sous idrat kabòn konplèks, ki, lè dijere, tou tounen glikoz, sepandan yo ogmante kantite glikoz nan san an pi dousman depann sou manje a ak kantite fib li gen, yo kapab tou enkli nan yon rejim balanse ak ekilibre.

Kalite sik prezan nan manje

Sik ka jwenn nan divès fason selon estrikti chimik li yo, ki gen diferan non ak fonksyon nan kò a. Lis sa a endike diferan kalite sik ak ki sous dyetetik yo:

1. Sikwoz

Sikwoz, pi byen li te ye tankou sik tab, se yon disakarid, ki te fòme pa sendika a nan yon molekil nan glikoz ak yon lòt nan fruktoz. Kounye a, sa a se konpoze itilize kòm yon aditif nan plizyè pwodwi trete.

Sa a ki kalite sik gen yon endèks glisemi segondè, se konsa lè li absòbe nan nivo a nan trip la, li byen vit ogmante sik nan san, nan adisyon a favorize akumulasyon nan grès nan kò a, epi, Se poutèt sa, konsomasyon twòp li yo ki asosye ak yon risk ogmante nan maladi kadyovaskilè, obezite ak dyabèt.

Sous manje: kann, sik mawon, demerara sik, sik bètrav ak pwodwi ki gen li.

2. Fruktoz

Fruktoz se yon monosakarid, se sa ki, li se youn nan molekil ki pi senp nan idrat kabòn e li se dous nan tout. Fruktoz se pwodwi pa chanje glikoz la prezan nan lanmidon mayi. Tankou sikwoz, konsomasyon twòp li yo tou ki asosye avèk yon risk ogmante nan maladi kadyovaskilè ak metabolik yo.

Sous manje: fwi, sereyal, legim ak siwo myèl.

3. Laktoz

Laktoz, pi byen li te ye tankou sik lèt, se yon disakarid ki te fòme pa sendika a nan yon molekil glikoz ak yon molekil galaktoz. Gen kèk moun ki gen yon entolerans sa a ki kalite sik, se konsa nan sitiyasyon sa yo ta dwe konsomasyon yo redwi oswa elimine nan rejim alimantè a.

Sous manje: lèt ak pwodwi letye.

4. lanmidon

Lanmidon se yon idrat kabòn konplèks ki te fòme pa de polisakarid, amilopektin ak amiloz, ki fè yo dijere pi dousman nan kò a ak pwodwi glikoz kòm yon pwodwi final la.

Sa a ki kalite manje yo ta dwe manje nan pwopòsyon ase nan rejim alimantè a, evite twòp konsomasyon, konsa anpeche ki twò gwo ak maladi ki asosye yo.

Sous manje: diri, pòmdetè, pasta, pwa, pwa, mayi, farin frans ak lanmidon mayi.

5. Cheri

Siwo myèl ki te fòme pa yon molekil nan glikoz ak yon fruktoz, sitou, yo te itilize kòm yon sik natirèl, sepandan, konsomasyon li yo dwe limite tou pou fè pou evite ke yo te twò gwo.

Siwo myèl bay plizyè benefis sante, paske li rich nan vitamin ak mineral ki ede ogmante defans kò a.

Sous manje: Siwo myèl myèl la.

6. Siwo mayi

Siwo mayi se yon solisyon sik konsantre ki itilize sikre divès kalite pwodwi endistriyalize. Akòz konsantrasyon segondè li yo nan sik, konsomasyon nan pwodwi endistriyalize ki gen siwo sa a ka rezilta nan kèk maladi, tankou obezite, maladi kè ak dyabèt.

Genyen tou siwo mayi segondè fruktoz, ki sòti nan siwo mayi sèlman ak yon konsantrasyon ki pi wo nan sik ak tou se itilize sikre pwodwi endistriyalize ak bwason.

Sous manje: manje endistriyalize, bwason mou ak ji endistriyalize.

7. Maltodextrin

Maltodextrin se rezilta dekonpozisyon molekil lanmidon an, kidonk li konpoze de plizyè molekil glikoz. Maltodextrin prezan nan ti pòsyon ak nan pwodwi endistriyalize, yo te itilize kòm yon epesan oswa ogmante volim nan manje a.

Anplis de sa, maltodextrin gen yon endèks glisemi segondè, epi Se poutèt sa pa rekòmande pou dyabetik oswa moun ki gen pwoblèm ensilin.

Sous manje: lèt timoun yo, sipleman nitrisyonèl, anmbègè, ba sereyal ak lòt manje trete.

Manje ki gen anpil sik ak grès

Anpil manje ki rich nan sik yo rich tou nan grès, tankou quindim, brigadeiro, lèt kondanse, gato, lazay, biskit nan mitan lòt moun. Pou rezon sa a, nan adisyon a favorize pran pwa, li pèmèt aparisyon nan dyabèt, menm jan li ogmante nivo sik nan san depi li gen yon endèks glisemi segondè.

Anplis de sa, yo menm tou yo ogmante kolestewòl, trigliserid ak risk pou yo maladi tankou ateroskleroz ak atak kè, epi yo ta dwe konsome Rahman kenbe kò a an sante.