Manje ki rich nan asid glutamik

Kontan

• Lis manje ki rich nan asid glutamik
• Ki sa ki asid glutamik pou

Asid glutamik se yon asid amine enpòtan pou fonksyone apwopriye nan sèvo a, nan adisyon a ke yo te esansyèl orijine lòt sibstans ki sou esansyèl pou fonksyone kòrèk nan kò a, tankou glutamat, prolin, gama-aminobutyric asid (GABA), ornitin ak glutamin. , ki se yon asid amine ki disponib byen vit epi ki fondamantal nan pwosesis bilding nan misk, epi ki souvan itilize kòm yon sipleman pa moun ki vle jwenn mas nan misk.

Sous prensipal yo nan asid glutamik yo se manje bèt, tankou ze, lèt, fwomaj ak vyann, men li ka jwenn tou nan kèk legim, tankou aspèj, kreson ak leti, pou egzanp.

Asid glutamik ki responsab pou gou a umami, ki koresponn ak gou a bèl nan manje. Pou rezon sa a, sèl asid glutamik, ki rele monosodyom glutamat, yo itilize nan endistri manje a kòm yon aditif pou amelyore gou manje a.

Lis manje ki rich nan asid glutamik

Manje bèt yo se sous prensipal asid glutamik, men asid amine sa a ka jwenn tou nan lòt manje, prensipal yo se:

• Ze;
• Lèt;
• Fwomaj;
• Pwason;
• Yogout;
• Vyann bèf;
• Joumou;
• Kreson;
• Manyòk;
• Lay;
• Leti;
• Pòmdetè angle;
• Aspèj;
• Bwokoli;
• Bètrav;
• Berejenn;
• Kawòt;
• Kalalou;
• Pod;
• Nwa kajou;
• Brezil nwa;
• Almond;
• Pistach;
• Avwan;
• Pwa;
• Pwa;

Se asid la glutamik prezan nan manje absòbe nan ti trip la, men kòm kò a se kapab pwodwi sa a asid amine konsomasyon li nan manje pa trè nesesè.

Ki sa ki asid glutamik pou

Asid glutamik jwe yon wòl fondamantal ak konsiderasyon fonksyònman apwopriye nan sèvo a, depi li se kapab nan memwa enteresan epi li ede nan eliminasyon an nan amonyak, ki se yon sibstans ki sou toksik, ankouraje dezentoksikasyon nan sèvo.

Anplis de sa, kòm li se yon précurseur nan plizyè lòt sibstans ki sou nan kò a, asid glutamik gen lòt fonksyon, sa yo prensipal yo te:

• Ranfòse sistèm iminitè a;
• Pwodiksyon enèji;
• Pwoteyin sentèz, ankouraje fòmasyon nan misk;
• Diminye enkyetid;
• Amelyorasyon nan fonksyon kadyak ak nan sèvo;
• Eliminasyon sibstans toksik nan sikilasyon an.

Anplis de sa, asid glutamik se kapab mobilize grès ak Se poutèt sa ka itilize kòm yon alye nan pwosesis la pèdi pwa.