5 Danje kache nan bwason melanje

Kontan

• Tcheke engredyan yo anpenpan
• Mande Prèv
• Eskane Zòn Preparasyon an
• Vet Bartender ou a
• Di Non a Sipriz
• Revizyon pou

Bliye sal cocktèl martinis-designer ak melanje navèt domine meni an bwè nan chak ba nan vil la. Men, kòm barman vini ak teknik evermore kreyatif ak engredyan anpenpan perfectionner bwè a pafè, ou bezwen yo dwe menm plis atansyon-epi yo pa jis paske nan bibwon an.

Tou depan de ki moun ki fè bwè ou, ki jan li nan konbine, epi sitou sa ki ale nan li, bwè ou te kapab fè ou malad, di Guillaume Le Dorner, mixologist ekspè ak manadjè ba nan 69 Colebrooke Row, pi popilè pou kreye cocktèl prim-genyen nan "laboratwa bwè li yo." Asire w ke w ap siwote san danje ak senk règleman sa yo. (Epi obsève sa yo 7 Healthy Boozing Konsèy soti nan Bartenders tou.)

Tcheke engredyan yo anpenpan

Imaj Corbis

Kòm bwason melanje elabore vin pi alamòd, barman yo ale nan pi gwo longè pou fè yon bagay ki pa janm te fèt anvan. Epi, malerezman, sa ka pafwa mennen nan engredyan ke okenn moun pa ta dwe janm konsome, Le Dorner avèti. Pou egzanp, fèy eucalyptus yo ap vin popilè, men anpil barman pa reyalize sa yo se pwazon lè yo kwit. Yo bon kòm yon gani men sote bwason an si yo sou lis engredyan yo. Pran tou yon pas sou nenpòt bagay ki gen ladan bwason enèji kòm yon mixer-Combo a ka toksik.

Mande Prèv

Imaj Corbis

Prèv yon etikèt se yon deziyasyon ki kantite alkòl ki nan boutèy la. Yon bwè ki nan lis kòm "40 prèv" se 20 pousan alkòl pa volim. Pifò moun yo abitye pou jan libasyon estanda prèv, tankou byè (12 prèv), diven (30 prèv), ak wiski (80 prèv), afekte kò yo. Men, moun souvan pa reyalize ke prèv ka varye anpil, Le Dorner di. Sa a se laverite espesyalman nan bwason koutim-moulu. Perry's Tot, yon djin 114-prèv ki fèt pa New York Distilling Company, se yon tyè pi pisan pase djin regilye, pou egzanp. Kontni alkòl la ka ogmante tou nan bwason koutim lè w ajoute bagay tankou yon tranch anana ki tranpe nan bibwon sou bòdi a. (8 siy w ap bwè twòp alkòl)

Eskane Zòn Preparasyon an

Imaj Corbis

Blan Larisi - yon melanj de likeur kafe, vodka, ak krèm - jwenn yon move rap pou sa ki lakòz doulè nan vant, men sa rive sèlman si krèm nan pa byen refrijere. Menm jan an tou, Pisco Sour la gen ze kri, sa ki ka ba ou anpwazònman manje si li pa estoke byen. Menm gani debaz tankou oliv oswa kwen sitwon ka ajoute bakteri nan bwè ou si koupe sou yon sifas ki pa pwòp. Risk la espesyalman wo lè Barman an ap travay soti nan yon kote ki pa gen yon ba fòmèl tankou, di, yon maryaj deyò. Le Dorner rekòmande pou tcheke ke engredyan ki gate yo kenbe nan frijidè oswa kwit e ke tout sifas yo kenbe pwòp. "Si yon bar se pwòp epi pwòp, gen yon chans jis ke nèg la an chaj gen sousi pou kliyan an," li te ajoute.

Vet Bartender ou a

Imaj Corbis

Nenpòt Joe ka vide yon byè sou tiyo. Men, si ou vle eseye yon bwason designer anpenpan, w ap pi an sekirite ak yon pwofesyonèl ki gen eksperyans. Pandan ke gen anpil barman talan kreye jeni nouvo bwason, tit la nan "mixologist ekspè" dènyèman te parèt pou Barman ki te avanse fòmasyon nan syans nan tou de chimi ak bwason, Le Dorner eksplike. Non sèlman yo konprann ki jan diferan gou travay ansanm, yo konprann ki jan engredyan yo travay ansanm-ki gen ladan ki jan pou fè pou evite yon konbo toksik. Si ou pa ka jwenn yon mixologist ekspè, asire Barman ou a ap travay nan yon resèt presi omwen. Ou pa bezwen pè poze kesyon sou ekspètiz yo. Anpil barman fyè de navèt yo!

Di Non a Sipriz

Imaj Corbis

Wannabe bwè mizisyen renmen jwe "devine engredyan sekrè a." Pandan ke sa ta ka travay avèk sa yo brownies ou te fè soti nan pwa nwa, li nan yon lide reyèlman move ak bwason melanje: Se pa sèlman ou kouri risk pou yo gen yon bagay danjere ajoute nan bwè ou, men menm engredyan Benign (tankou lèt) ka lakòz yon pwoblèm pou yon moun ki laktoz entolerans oswa wiski RYE bay yon moun ki gen yon alèji Gluten, Le Dorner eksplike. Sove supriz yo pou kado anivèsè nesans ak Samdi swa Live envite ak asire w ke ou konnen tout bagay sèl ki ale nan bwè ou.

Revizyon pou