Edulkoran - ranplasan sik

Ranplasman sik yo se sibstans ki itilize nan plas sik ki gen sik (sikwoz) oswa alkòl sik. Yo ka rele yo tou sik atifisyèl, sik ki pa nourisan (NNS), ak sik ki pa kalori.

Ranplasman sik yo ka itil pou moun k ap eseye pèdi pwa. Yo bay dous nan manje ak bwason san yo pa ajoute yon anpil nan kalori siplemantè. Pifò nan sa yo gen prèske pa gen okenn kalori.

Sèvi ak ranplasan sik nan plas sik ka ede anpeche dan pouri. Yo menm tou yo ka ede avèk kontwòl sik nan san nan moun ki gen dyabèt.

Ranplasan sik ka ajoute nan manje lè ou manje. Pifò ka itilize tou pandan kwit manje ak boulanjri. Pifò "san sik" oswa ba-kalori pwodwi manje ou achte nan magazen an yo te fè lè l sèvi avèk ranplasman sik.

Souvan itilize ranplasman sik gen ladan:

Aspartame (egal ak NutraSweet)

• Souvan nitritif - gen kalori, men li trè dous, kidonk ti kras nesesè.
• Yon konbinezon de asid amine - fenilalanin ak asid aspartik.
• 200 fwa pi dous pase sikwoz.
• Pèdi dous li yo lè ekspoze a chalè. Li pi byen itilize nan bwason olye ke boulanjri.
• Byen etidye, epi li pa te montre okenn efè segondè grav.
• FDA apwouve. (FDA mande pou manje ki gen aspartame dwe pote yon deklarasyon enfòmasyon pou moun ki gen PKU (phenylketonuria, yon maladi jenetik ra) ki avèti yo sou prezans fenilalanin.)

Sucralose (Splenda)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran - pa gen okenn oswa ki ba anpil kalori
• 600 fwa pi dous pase sikwoz
• Itilize nan anpil manje ak bwason, chiklèt, desè letye nan frizè, machandiz kwit nan fou, ak jelatin
• Èske yo ka ajoute nan manje bò tab la oswa itilize nan machandiz kwit nan fou
• FDA apwouve

Sakarin (Sweet 'N Low, Sweet Twin, NectaSweet)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran
• 200 a 700 fwa pi dous pase sikwoz
• Itilize nan anpil manje rejim alimantè ak bwason
• Ka gen yon gou anmè oswa metalik nan kèk likid
• Pa itilize nan kwit manje ak boulanjri
• FDA apwouve

Stevia (Truvia, Pi Via, Cristaux Solèy)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran.
• Te fè soti nan plant la Stevia rebaudiana, ki grandi pou fèy dous li yo.
• Rebaudiana ekstrè apwouve kòm yon aditif manje. Li konsidere kòm yon sipleman dyetetik.
• Anjeneral, FDA rekonèt kòm san danje (GRAS).

Acesulfame K (Sunett ak dous)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran
• 200 fwa pi dous pase sik
• Chalè ki estab, yo ka itilize nan kwit manje ak boulanjri
• Èske yo ka ajoute nan manje bò tab la
• Itilize ansanm ak lòt sik, tankou sakarin, nan bwason gazeuz ki pa gen anpil kalori ak lòt pwodwi
• Pi sanble ak sik tab nan gou ak teksti
• FDA apwouve

Neotame (Newtame)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran
• 7,000 a 13,000 fwa pi dous pase sik
• Itilize nan anpil manje rejim alimantè ak bwason
• Èske yo kapab itilize pou boulanjri
• Itilize kòm yon edulkoran tab
• FDA apwouve

Fwi mwàn (Luo Han Guo)

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran
• Plant ki baze sou ekstrè nan fwi mwàn, yon melon wonn vèt ki grandi nan sid Lachin
• 100 a 250 fwa pi dous pase sikwoz
• Chalè ki estab epi yo ka itilize nan boulanjri ak kwit manje epi li konsantre plis pase sik (¼ ti kiyè oswa 0.5 gram egal dous nan 1 ti kiyè oswa 2.5 gram sik)
• Anjeneral, FDA rekonèt kòm san danje (GRAS)

Advantame

• Ki pa Peye-nitritif edulkoran
• 20, 000 fwa pi dous pase sik
• Itilize kòm sik jeneral epi li estab chalè, se konsa yo ka itilize nan boulanjri
• Pa souvan itilize
• FDA apwouve

Moun yo souvan gen kesyon sou efè sekirite ak sante nan ranplasan sik. Anpil etid yo te fè sou ranplasman sik FDA apwouve, epi yo te montre yo an sekirite. Baze sou etid sa yo, FDA yo deklare yo an sekirite pou itilize pou popilasyon jeneral la.

Aspartame pa rekòmande pou moun ki gen PKU. Kò yo pa kapab kraze youn nan asid amine yo itilize pou fè aspartame.

Gen ti prèv pou sipòte itilizasyon oswa evite ranplasman sik pandan gwosès la. FDA apwouve sik yo amann yo itilize nan modération. Sepandan, Asosyasyon Medikal Ameriken an sijere evite sakarin pandan gwosès akòz posib clearance fetis dousman.

FDA a kontwole tout ranplasan sik ke yo vann oswa itilize nan manje prepare nan Etazini yo. FDA te mete yon konsomasyon chak jou akseptab (ADI). Sa a se kantite lajan yon moun ka manje san danje chak jou pandan tout lavi li. Pifò moun manje byen lwen mwens pase ADI la.

Nan 2012, Asosyasyon kè Ameriken an ak Asosyasyon Dyabèt Ameriken an pibliye yon rapò ki konkli ke itilizasyon sansib nan ranplasman sik ta ka ede pi ba konsomasyon kalorik ak idrat kabòn. Pli lwen rechèch toujou nesesè. Genyen tou pa ase prèv nan moman sa a detèmine si sik ranplasman itilize mennen nan pèdi pwa oswa pi ba risk maladi kè.

Sik entansite segondè; Edulkoran ki pa nourisan - (NNS); Les nitritif; Edulkoran ki pa kalori; Altènativ sik

Aronson JK. Edulkoran atifisyèl. Nan: Aronson JK, ed. Efè segondè Meyler a nan dwòg. 16yèm ed. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; Ameriken Asosyasyon Kè Nitrisyon Komite nan Konsèy la sou Nitrisyon, Aktivite fizik ak metabolis, Konsèy sou Arterioskleroz, tronbozi ak vaskilè Biyoloji, Konsèy sou maladi kadyovaskilè nan jèn yo, ak Asosyasyon Dyabèt Ameriken an. Edulkoran nonutritif: itilizasyon aktyèl ak pèspektiv sante: yon deklarasyon syantifik ki soti nan Asosyasyon kè Ameriken an ak Asosyasyon Dyabèt Ameriken an. Sikilasyon. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

Sit wèb Enstiti Nasyonal Kansè. Edulkoran atifisyèl ak kansè. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Mizajou 10 Out 2016. Aksè 11 Oktòb 2019.

Depatman Sante Ameriken ak Sèvis Imen ak sit wèb Depatman Agrikilti Etazini. 2015-2020 Gid dyetetik pou Ameriken yo. 8yèm edisyon. health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Mizajou Desanm 2015. Aksè 11 Oktòb 2019.

Sit entènèt US Food and Drug Administration. High-entansite sik. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Mizajou 19 desanm 2017. Aksè 11 oktòb 2019.

Sit entènèt US Food and Drug Administration. Lòt enfòmasyon sou sik entansite wo pèmèt pou itilize nan manje nan Etazini yo. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states. Mizajou 8 fevriye 2018. Aksè 11 oktòb 2019.