Tandans manje an sante - Brussels jèrm

Jèrm Brussels yo piti, wonn, legim vèt. Yo pi souvan apeprè 1 a 2 pous (2.5 a 5 santimèt) lajè. Yo fè pati fanmi an chou, ki gen ladan tou chou frize, bwokoli, vèt kol, ak chou. An reyalite, Brussels jèrm sanble ak ti chou, men yo pi modere nan gou.

Brussels jèrm yo sansib pou manje lè yo kwit; yo ka sèvi tou kri lè graje. Yo plen eleman nitritif epi yo ka enkli nan anpil manje.

POUKISA YO BON POU OU

Jèrm Brussels yo plen ak vitamin, mineral, ak fib. Ou ka konte sou Brussels jèrm sipòte sistèm iminitè ou, san ak zo sante, ak plis ankò. Manje jis kèk jèrm Brussels ap ba ou anpil vitamin C ak vitamin K.

Brussels jèrm klase wo nan antioksidan, jis apre chou frize ak epina. Antioksidan yo se sibstans ki ka ede w rete an sante nan anpeche domaj selil nan kò a. Jis demi-tas (120 mililit, mL) kwit jèrm Brussels ap ba ou prèske mwatye nan kantite lajan ou rekòmande chak jou nan vitamin C.

Anpil lòt vitamin ak mineral yo nan Brussels jèrm, ki gen ladan vitamin A, potasyòm, ak folat. Regilyèman manje Brussels jèrm ak legim menm jan an ka ede yo anpeche anpil kansè komen, byenke sa a pa pwouve.

Brussels jèrm yo trè ranpli. Fèy yo byen chaje ak dans. Yo menm tou yo ba nan kalori, se konsa yo ka ede w kenbe yon pwa ki an sante. Yon tas (240 mL) Brussels jèrm gen apeprè 3 gram (g) chak nan fib ak pwoteyin ak jis 75 kalori.

Si ou pran dwòg san-eklèsi, warfarin (Coumadin), ou ka bezwen limite konsomasyon ou nan manje ki gen anpil vitamin K. Warfarin fè san ou mwens chans yo fòme boul. Vitamin K ak manje ki gen vitamin K, ki gen ladan Brussels jèrm, ka afekte ki jan san-dwòg travay.

KOMAN YO PREPARE

Anvan ou kwit Brussels jèrm, asire ou lave ak netwaye yo. Koupe anba difisil la epi retire nenpòt fèy ekstèn ki fennen. Lè w ap netwaye Brussels jèrm anvan ou kwit manje, koupe yon X-fòm nan pati anba a apre ou fin taye anba a difisil. Sa ap ede yo kwit plis respire.

Brussels jèrm ka ajoute nan nenpòt repa ak prepare nan plizyè fason senp, tankou:

• Mikwo ond nan yon bòl mikwo ond ki san danje ak yon ka trimès (60 mL) dlo pou apeprè 4 minit.
• Vapè nan yon ti chodyè sou recho a ak yon pous (17 mL) nan dlo. Kouvri ak kwit manje pou 5 a 10 minit.
• Boukannen ak lwil oliv sou yon chodyè fèy pou 25 a 30 minit nan 400 ° F (204 ° C). Ajoute yon sèl sèl ak pwav, oswa lòt arom tankou flak pwav wouj.
• Sote sou tèt recho ak lay ak lwil oliv. Add poul, dyondyon, oswa pwa pou yon repa remoute kouraj. Add ble antye oswa pasta segondè fib tou.

Bouyi jèrm Brussel pa rekòmande paske anpil nan vitamin C a pèdi ak metòd pou kwit manje sa a.

KI KOTE POU JWENN BRUSSEL SPROUTS

Jèrm Brussels ki disponib pandan tout ane a nan seksyon an makèt pwodwi seksyon. Ou pral jwenn yo tou pre bwokoli a ak lòt vèt. Chwazi Brussels jèrm ki fèm ak vèt klere. Evite Brussels jèrm ki mou oswa jòn.

Mete Brussels jèrm sou lis chak semèn ou fè makèt. Yo pral dire nan frijidè a pou omwen 3 a 5 jou.

RESÈT

Gen anpil bon gou resèt jèrm Brussels. Isit la se youn eseye.

Engredyan

• Mwatye liv (227 g) Brussels jèrm
• Mwatye tas (120 mL) bouyon poul, ki ba-sodyòm
• Yon ti kiyè (5 mL) ji sitwon
• Yon ti kiyè (5 mL) mawon moutad (Piquant)
• Yon ti kiyè (5 mL) tim (cheche)
• Mwatye tas (120 g) dyondyon (tranche)

Enstriksyon

1. Koupe Brussels jèrm ak koupe an mwatye. Vapè jouk sansib, pou 6 a 10 minit, oswa mikwo ond sou segondè pou 3 a 4 minit.
2. Nan yon po ki pa baton, pote bouyon an bouyi.
3. Melanje nan ji sitwon an, moutad, ak tim. Add dyondyon yo.
4. Bouyi jiskaske bouyon an redwi a mwatye, pou 5 a 8 minit.
5. Add jèrm Brussels yo (oswa lòt legim kwit).
6. Lanse byen rad ak sòs la.

Sous: Depatman Agrikilti Etazini

Tandans manje an sante - Brussels chou; Ti goute an sante - Brussels jèrm; Pèdi pwa - Brussels jèrm; Rejim alimantè ki an sante - Brussels jèrm; Byennèt - Brussels jèrm

Akademi Nitrisyon ak dyetetik sou sit wèb. Gid debutan an nan legim krusifèr. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Mizajou fevriye 2018. Aksede 30 jen 2020.

Sit wèb US Department of Agriculture. Gid pwodwi sezonye: Brussels jèrm. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Aksè 30 jen 2020.

US Department of Agriculture ak US Department of Health and Human Services. Gid dyetetik pou Ameriken yo, 2020-2025. 9yèm ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Mizajou desanm 2020. Aksè nan 25 janvye 2021.

• Nitrisyon