Konbyen tan pòm yo dire?

Kontan

• Konbyen tan pòm dire?
• Ki jan yo kale yon Apple
• Ki jan yo di si wi ou non yon pòm ale move
• Risk pou manje pòm ekspire
• Kouman ogmante lavi etajè a nan pòm
• Liy anba la

Yon pòm kroustiyan ak juicy ka yon ti goute délisyeu.

Toujou, tankou lòt fwi ak legim, pòm sèlman rete fre pou lontan anvan yo kòmanse ale move.

An reyalite, pòm ki byen lwen sot pase dat ekspirasyon yo ka evantyèlman vin an sekirite pou yo manje, sa ki fè li enpòtan pou konnen kijan pou yo di lè yo pa fre ankò.

Atik sa a examines konbyen tan pòm tipikman dènye, ki faktè enfliyanse lavi etajè yo, ak sa ou ka fè kenbe pòm fre pou osi lontan ke posib.

Konbyen tan pòm dire?

Konbyen tan yon pòm dire depann lajman sou lè li te rekòlte, ki jan li te estoke depi lè sa a, epi si li te lave, koupe, oswa kwit.

Anpil distribitè fwi magazen pòm nan kondisyon kontwole ki kenbe yo fre pandan plizyè mwa anvan yo rive nan makèt. Pou egzanp, posode pòm yo souvan trete ak yon gaz ki rele 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Itilize nan 1-MCP anpeche pòm nan depo soti nan matrité pa bloke efè yo nan etilèn, yon gaz san koulè ki kondwi pwosesis la matrité pwodwi. Sepandan, matrité rezime yon fwa yo retire pòm yo nan kondisyon sa yo (,,).

Ki sa ki pi enpòtan nan konsomatè yo se ki jan pòm yo kenbe nan kay la, ki gen ladan tanperati a nan kote yo estoke ak si yo te lave oswa koupe.

Isit la yo se lavi sa yo ki etajè apwoksimatif nan pòm, tou depann de ki jan yo prepare ak estoke (4):

• Sou kontwa an: 5-7 jou
• Nan etajè gadmanje a: 3 semèn
• Nan frijidè a: 4-6 semèn
• Yon fwa koupe: 3-5 jou nan frijidè a, 8 mwa nan frizè a
• Te fè nan sòs pòm: 7-10 jou nan frijidè a, 2 mwa nan frizè a
• Kwit, tankou nan ka tat pòm: 3-5 jou nan frijidè a

Lavi etajè a nan pòm varye de kèk semèn a yon kèk mwa, tou depann de ki jan yo prepare ak estoke.

Ki jan yo kale yon Apple

Ki jan yo di si wi ou non yon pòm ale move

Pòm fre santi yo fèm, yo gen po klere, ak pran sant bèl ak frwiti. Yo pa pral gen boul, tach mou, oswa zòn nan dekolorasyon. Lè ou mòde nan yo, yo kroustiyan ak juicy.

Men kèk endikasyon ke yon pòm te kòmanse ale move:

• tach mou oswa ematom
• po rid
• twou ak defo mawon
• likid rale soti nan po li yo
• yon teksti mou
• yon gou farin oswa afab ak grenn

Li pi bon jete pòm ki mou oswa ki montre lòt siy fizik nan ekspirasyon, kòm kontni imidite anba po a ka endike kontaminasyon (5).

Anjeneral, ou ka di si wi ou non yon pòm te kòmanse ale move pa ekzamine aparans li. Pòm ki te ale move yo ta dwe jete.

Risk pou manje pòm ekspire

Malgre ke manje pòm ki kòmanse laj se pa toujou danjere, pòm yo sijè a kwasans mwazi menm jan ak lòt pwodwi fre.

Mwazi se mikwo-òganis ki lakòz epi li ka lakòz reyaksyon alèjik oswa respiratwa nan kèk moun. Kèk mikwo-òganis grandi mikotoksin, ki responsab pou anpil maladi manje (5,).

Pòm yo sijè a yon mikotoksin ki rele patulin, ki se pwodwi pa la Penicillium ekspansyon espès yo. Lè patulin konsome nan gwo kantite, li ka lakòz kè plen ak maladi ilsè senyen ak ka menm ogmante risk ou pou kansè (,).

Mikotoksin kapab tou deranje bakteri zantray ou, ki ka afekte sistèm iminitè ou an negatif epi ogmante risk ou genyen pou devlope lòt maladi (,).

Li pi bon jete pòm ki montre siy ekspirasyon, menm jan yo pote risk pou yo mwazi toksik. Pòm yo espesyalman nan risk pou yo ap grandi mikotoksin tankou patulin, ki ka danjere pou konsome.

Kouman ogmante lavi etajè a nan pòm

Ogmante lavi etajè pòm yo ka senp tankou pratike bon abitid depo nan kay la.

Men kèk bagay ou ka fè pou ede kenbe pòm ou fre ke posib:

• Pa lave pòm ou jiskaske ou pare pou prepare yo epi manje yo ().
• Kite pòm ou yo nan tout fòm jiskaske ou pare yo manje yo, menm jan ekspoze a oksijèn ka ogmante pousantaj oksidasyon ak deteryorasyon ().
• Sere pòm antye nan tiwa a frijidè olye pou yo nan etajè gadmanje a oswa sou kontwa an, kòm tanperati pi frèt kenbe fraîcheur pi long ().
• Tranpe koupe tranch pòm nan yon melanj ki gen ladan 1 ti kiyè (5 ml) nan ji sitwon pou chak 1 tas (240 ml) nan dlo a ralanti mawon an ki fèt kòm yon pati nan pwosesis la oksidasyon natirèl ().
• Vlope pòm endividyèlman nan plastik oswa yon sache papye pou anpeche pwopagasyon gaz etilèn, sa ki ka ankouraje matrité nenpòt pòm ki antoure (5).

Pa pratike kèk nan preparasyon senp sa yo ak konsèy depo nan kay la, ou ka jwi pòm fre pou pi lontan.

Ogmante lavi etajè pòm pa estoke yo endividyèlman, san lave, ak antye nan tanperati ki pi frèt, tankou nan frijidè a oswa frizè a. Tranch Apple ka kenbe pi fre avèk èd nan yon asid tankou ji sitwon.

Liy anba la

Lavi etajè a nan pòm ka varye de kèk semèn a yon kèk mwa.

Konbyen tan pòm kenbe fraîcheur yo siyifikativman afekte pa tanperati a, fòm, ak kote yo te estoke yo.

Pi bon fason pou kenbe pòm fre ak pare yo manje se nan magazen yo san lave, nan fòm antye, ak endividyèlman vlope nan frijidè a. Sa ka kenbe yo fre pou jiska 6-8 semèn.

Si ou remake siy fizik nan ekspirasyon, tankou ematom, tach mou, oswa rale, li pi bon jete pòm yo anpeche konsomasyon nan konpoze potansyèlman danjere yo rele mikotoksin.