Karotenoid: ki sa yo ye ak nan ki manje yo ka jwenn

Kontan

• 1. Beta-karotèn
• Manje ki gen beta-karotèn
• 2. Likopèn
• Manje likopèn
• 3. Lutein ak Zeaxanthin
• Manje ak lutein ak zeaxanthin

Karotenoid yo se pigman, wouj, zoranj oswa jòn natirèlman prezan nan rasin, fèy, grenn, fwi ak flè, ki ka jwenn tou, kwake nan pi piti kantite, nan manje ki gen orijin bèt, tankou ze, vyann ak pwason. Karotenoid ki pi enpòtan pou kò a ak pi abondan nan rejim alimantè a se likopèn, beta-karotèn, lutein ak zeaxanthin, ki bezwen enjere, paske kò a se kapab pwodwi yo.

Sibstans sa yo gen yon antioksidan, foto-pwoteksyon aksyon ak kominike avèk lòt antioksidan, ranfòse sistèm iminitè a ak pwoteje selil yo kont domaj oksidatif.

Kòm karotenoid yo pa gratis nan manje, men ki asosye ak pwoteyin, fib ak polisakarid, pou absòpsyon rive, lage li nesesè, sa ki ka rive pandan pwosesis pwòp kò a, tankou moulen oswa idroliz nan vant lan, men tou pandan preparasyon, kidonk enpòtans ki genyen nan ki jan manje a kwit. Anplis de sa, pifò karotenoid yo grès-idrosolubl, kon sa absòpsyon yo amelyore si yo asosye ak grès, tankou lwil oliv, pou egzanp.

1. Beta-karotèn

Beta-karotèn se yon sibstans ki bay koulè zoranj ak wouj nan fwi ak legim, yo te pi abondan nan manje. Yon pati nan karotenoid sa a konvèti nan retinol, yon vitamin ki enpòtan anpil pou fonksyone kòrèkteman.

Beta-karotèn gen pwopriyete anti-oksidan, ki anpeche ensidan an nan domaj ADN, epi ki redwi risk pou kèk kalite kansè.

Anplis de sa, karotenoid sa a tou te gen yon aksyon pwoteksyon foto lè po a ekspoze a solèy la, akòz patisipasyon li nan reyaksyon chimik nan epidèm la, bloke reyon solèy la ak anti-oksidan, tou retade aparans nan eritèm solè.

Manje ki gen beta-karotèn

Gen kèk manje ki rich nan beta-karotèn yo se kawòt, kalbas, epina, chou frize, Navèt vèt, melon melon ak buriti. Gade yon lis konplè sou manje ki rich nan beta-karotèn.

Yon bon fason pou ogmante absòpsyon nan beta-karotèn nan manje se enjere kawòt la oswa joumou apre yo fin kwit manje, depi yo gen yon byodisponibilite pi wo, yo te pi byen absòbe ak nan pi gwo kantite.

2. Likopèn

Likopèn se yon karotenoid tou ak aksyon antioksidan, responsab pou koloran wouj la nan manje. Sibstans sa a tou pwoteje kont UV-induit eritèm ak diminye anzim ki degrade kolagen an, elastin ak mitokondriyo ADN, kontribye nan antretyen an nan po sante ak retade aje.

Anplis de sa, li ede tou pou anpeche kèk kalite kansè epi amelyore fonksyon vaskilè, konsa anpeche devlopman maladi kadyovaskilè. Aprann plis sou benefis ki genyen nan likopèn.

Manje likopèn

Gen kèk manje ki gen likopèn yo se tomat, gwayav wouj, papay, Cherry ak alg.

Pwosesis chalè a nan kèk nan manje sa yo amelyore absòpsyon yo. Anplis de sa, nan ka tomat, si li trete pa chalè epi li ajoute yon lwil, tankou lwil oliv, pou egzanp, absòpsyon li yo ka ogmante pa apeprè 2 a 3 fwa, konpare ak ji tomat fre.

3. Lutein ak Zeaxanthin

Lutein ak zeaxanthin yo karotenoid prezan nan gwo abondans nan retin a, nan je a, pwoteje li nan foto-oksidatif domaj ak anpeche devlopman nan maladi vizyèl. Sa yo karotenoid gen efè favorab nan anpeche ak pwogrese koripsyon makula ki te koze pa aje, ki se yon gwo kòz avèg nan moun ki gen plis pase 65 an.

Anplis de sa, yo menm tou yo kontribye nan prevansyon de kèk kalite kansè. Gade lòt benefis nan zeaxanthin.

Manje ak lutein ak zeaxanthin

Gen kèk manje ki rich nan lutein ak zeaxanthin yo se Basil, epina, pèsi, chou frize, pwa, bwokoli ak mayi. Aprann plis bagay sou lutein.